Kyckling Marsala-gryta med Rotini-pasta
Röster: 3
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 6
Kalorier 499, totalt fett 10 G., mättade fetter 2 G., proteiner 28 G., kolhydrater 70 G., fiber 4 G., kolesterol 66 mg, natrium 903 mg, socker 7 G.
Portionsstorlek: 1 av 6
Kalorier 499, totalt fett 10 G., mättade fetter 2 G., proteiner 28 G., kolhydrater 70 G., fiber 4 G., kolesterol 66 mg, natrium 903 mg, socker 7 G.
Kyckling Marsala är ett läckert urval av friterade kycklingbitar i en smakrik vin- och svampsås. Detta recept använder benfria, skinnfria kycklinglår, som sedan strimlas och tillsätts till den färdiga Marsalasåsen för att skapa en fyllig pasta ragu. Servera ragun över kokt rotinipasta, bestrött med riven parmesanost.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 benfria kycklinglår utan skinn (ca 700 g)
- 2 msk. olivolja
- 450 g tunt skivade champinjoner
- 1 medelstor söt lök, hackad
- 3 msk premiummjöl
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 kopp torr Marsala
- 1 kopp kycklingbuljong
- 450 g rotinipasta (spiraler)
- 1 msk hackad färsk persilja
- Riven parmesan- eller pecorinoost, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, champinjoner, söt lök, premiummjöl, vitlök, rött vin, buljong, Rotellepasta, persilja, Parmesanost, Pecorino Romano-ost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Torka kycklinglåren torra med hushållspapper och krydda med 1 tsk salt och lite nymalen svartpeppar. Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och stek, vänd en gång, tills den är gyllenbrun på båda sidor, cirka 8 minuter totalt; lägg upp på en tallrik (kycklingen kommer inte att vara genomstekt).
- Tillsätt resterande matsked olivolja i stekpannan, tillsätt sedan svampen och 1/2 tsk salt. Stek under omrörning tills svampen släpper ut sin vätska och är gyllenbrun runt kanterna, cirka 8 minuter. Tillsätt löken och fortsätt steka tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- Strö mjöl och vitlök över grönsakerna och koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt marsala och koka upp. Låt sjuda tills vinet har avdunstat något, cirka 3 minuter. Tillsätt kycklingbuljongen och låt sjuda. Lägg tillbaka kycklingen och eventuell saft i pannan, täck över, sänk värmen till medel-låg och låt sjuda tills kycklingen är genomstekt, cirka 30 minuter.
- Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.
- När kycklingen är klar, lägg låren på en skärbräda och öka värmen till medelvärme under såsen. Koka tills den tjocknat något, cirka 6 minuter. Under tiden, strimla kycklingen med två gafflar. Lägg tillbaka den strimlade kycklingen i pannan och håll den varm.
- Koka rotini i kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
- Servera rotini med kycklingragù. Strö över persilja och servera med riven parmesanost eller pecorinoost.
Kategorier:
Liknande recept
