Teriyaki kycklingköttbullar

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 766, totalt fett 31 G., mättade fetter 6 G., proteiner 42 G., kolhydrater 71 G., fiber 5 G., kolesterol 193 mg, natrium 1319 mg, socker 7 G.

Gör asiatiskinspirerade köttbullar. Saftiga kycklingköttbullar täckta i en lätt hemlagad teriyakisås serveras med möra grönsaker och vitlöksstekt ris. Denna rätt kommer garanterat att bli en stapelvara i din middagsrepertoar. När du har bakat köttbullarna tillagas allt väldigt snabbt, så förbered och mät alla ingredienser i förväg för att undvika distraktioner under stekningsprocessen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Köttbullar

700 g kycklingfärs
1 kopp pankobrödsmulor
3 salladslökar, tunt skivade (ca 1/2 kopp)
1 stort ägg, lätt uppvispat
Sesamfrön, till servering

Teriyakisås

0,5 dl lätt saltad sojasås
0,5 kopp mirin
1 msk. risvinäger
1 msk ljust brunt socker
1 msk majsstärkelse
2 vitlöksklyftor, rivna

Stekt ris med vitlök

3 matskedar vegetabilisk olja
4 gröna lökar, tunt skivade
6 vitlöksklyftor, tunt skivade
0,5 tsk hackad skalad ingefära
En nypa röda pepparflingor
3 koppar kokt vitt ris

Grönsakswok

1 msk vegetabilisk olja
1 medelstor rödlök, tärnad i stora tärningar
1 medelstor röd paprika, tärnad i stora tärningar
1 broccolihuvud, skuret i buketter (ca 2 1/2 koppar)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kyckling, söt paprika, broccolikål, gröna lökar, mirin (risvin), brunt socker, stärkelse, ris, sojasås

Att laga maträtten enligt receptet:

Köttbullar:

Värm ugnen till 230 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda kycklingfärsen i en stor skål. ströbröd, salladslök, ägg och 0,5 tsk salt. Lägg 30 gram av köttblandningen i matskedar (cirka 30 köttbullar totalt), rulla varje boll till en boll och lägg på den förberedda bakplåten. Grädda tills de är mjuka, cirka 10 minuter. Ställ åt sidan.
Teriyakisås:

I en medelstor kastrull, blanda sojasås, mirin, risvinäger, farinsocker, majsstärkelse, vitlök och 1 tsk vatten. Koka upp på hög värme och låt sjuda tills såsen tjocknar något och reduceras till hälften, cirka 8 minuter. Häll över i en skål och ställ åt sidan. Ger cirka 1 kopp.

Stekt ris med vitlök:

Värm matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på hög värme. Tillsätt salladslök och stek i 1 minut under omrörning. Tillsätt vitlök, ingefära och rödpepparflingor och stek tills det doftar, 1 minut. Tillsätt ris och 1 matsked teriyakisås och stek under omrörning, cirka 3 minuter. Krydda med salt. Lägg över på ett serveringsfat och håll varmt.
Stekta grönsaker:

Värm matolja i en stekpanna på hög värme. Tillsätt lök och paprika och stek under omrörning i 1 minut. Tillsätt broccolin och 5 dl vatten. Krydda med salt och peppar efter smak. Stek under omrörning tills broccolin är ljusgrön men fortfarande krispig, 2-3 minuter. Tillsätt 0,6 dl teriyakisås och koka tills den är genomvärmd. Tillsätt mer vatten om det behövs för att späda ut såsen. Lägg över på ett serveringsfat och håll varmt.
Avsluta med köttbullarna:

Tillsätt resterande teriyakisås i stekpannan och låt sjuda på hög värme. Tillsätt köttbullarna och rör om tills de är glaserade och genomvarma, 2–3 minuter. Lägg köttbullarna ovanpå riset och strö över sesamfrön.