Rösti-omelett

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 474, totalt fett 30 G., mättade fetter 13 G., proteiner 28 G., kolhydrater 26 G., fiber 7 G., kolesterol 490 mg, natrium 914 mg, socker 0 G.

Gör din frukost- eller lunchomelett mer mättande genom att varva den med hash browns, en krispig potatispannkaka. Själva omeletten är fylld med skinka, paprika, lök och aromatisk rökt Gouda. Hash browns steks i en stekpanna, toppas sedan med omelettblandningen och tillagas sedan färdigt i ugnen. Servera omeletten vikt på mitten och delad i flera portioner.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 stora ägg
2 matskedar extra jungfruolja
110 g tjocka skivor skinka, tärnade
2 paprikor (1 röd, 1 grön), tärnade
1 lök, tärnad
2 matskedar osaltat smör
3 koppar frysta rivna pommes frites (450 g; tina inte)
110 g rökt Gouda, riven (ca 1,5 dl)
1 knippe salladslök, hackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, skinka, potatis, söt paprika, rökt goudaost, gröna lökar

Att laga maträtten enligt receptet:

Vispa äggen i en stor skål tills de är skummiga.
Värm olivoljan i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt skinka, paprika, lök, 1/4 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Stek under omrörning tills grönsakerna mjuknat och börjar bli bruna, cirka 6 minuter; lägg över i skålen med äggen.

Värm ugnen till grillläge.
Torka av stekpannan och sätt tillbaka den på medelhög värme. Smält smöret i stekpannan och tillsätt sedan de frysta rivna potatisarna och bred ut dem i ett jämnt lager. Stek, tryck potatisarna i botten och upp längs stekpannans kanter med en stekspade, tills de är gyllenbruna i botten, cirka 6 minuter.
Häll äggblandningen över potatisbotten. Flytta stekpannan till grillen och grilla tills äggen har stelnat något, 3 till 5 minuter. Strö över ost och det mesta av salladslöken, men spara 2 matskedar till servering.
Fortsätt tillaga tills osten har smält och äggen har stelnat helt, ytterligare 2 till 3 minuter.
Lossa kanten på omeletten med en stekspade. Lägg över på ett serveringsfat och vik på mitten. Strö över resterande salladslök.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Grilla i ugnen / Frukost / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar