Pumpafrittata (italiensk omelett)
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
En frittata är en italiensk omelett med en mängd olika fyllningar. En av de enklaste rätterna, den kan tillagas med nästan alla milda ingredienser och toppas med ett ägg. Gör en frittata med butternutpumpa, som inte bara har en trevlig smak utan också ett högt näringsvärde. Kombinera kokt squash med paprika, salladslök och chorizo, vilket, i kombination med den söta squashen, skapar en intressant, ovanlig smak, och toppa allt med uppvispade ägg. Frittatan steks först i panna och färdiggräddas sedan i ugnen. Servera denna söt-salta omelett med en syrlig sida av ruccola.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 7 stora ägg
- 4 koppar butternutpumpa, tärnad (ca 450 g)
- 5 msk olivolja
- 1 chorizokorv (120 g), helt tillagad (ej lufttorkad), tärnad eller andouille
- 1 röd eller gul paprika, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 knippen salladslök, hackad
- 150 g ruccola (cirka 8 koppar)
- Saften av en halv citron
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, butternutpumpa, chorizokorv, söt paprika, gröna lökar, vitlök, ruccola
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm den till 200 °C.
- Lägg pumpan i en stor mikrovågssäker skål och häll i 0,6 dl vatten. Krydda med salt och peppar. Täck med plastfolie och stick några hål med en kniv så att ångan kan komma ut. Mikrovågsugna tills den är mjuk, cirka 8 minuter. Häll av vattnet och klappa pumpan torr. Vispa äggen och 0,6 dl vatten i en annan stor skål tills det skummar.
- Värm 2 matskedar olivolja i en medelstor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Tillsätt chorizon och stek under omrörning tills korven börjar bli brun, 3 minuter. Tillsätt squash, paprika och vitlök. Stek under omrörning tills paprikan mjuknat och squashen börjar bli brun, 5 minuter. Tillsätt löken och stek i 1 minut. Häll blandningen i skålen med äggen med en hålslev och vispa ihop allt.
- Torka av stekpannan. Tillsätt 2 matskedar olivolja och värm på medelvärme. Tillsätt äggblandningen och bred ut den jämnt. Stek tills den är gyllenbrun runt kanterna, 5 minuter. Flytta sedan stekpannan till ugnen och grädda tills frittatat har stelnat i mitten, 12 till 15 minuter.
- Blanda ruccolan med resterande matsked olivolja och citronsaft, krydda med salt och peppar. Lyft kanterna på frittatat och lägg över den på ett serveringsfat, skär i klyftor. Servera med ruccolan.
Kategorier:
Liknande recept
