Chokladcannoli
Röster: 2
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 rör
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 rör
Unna dina vänner och familj en sann italiensk njutning – siciliansk cannoli fylld med luftig chokladmousse med ricotta och Amaretto. Amarettilikaren ger en behaglig mandelsmak som kompletterar chokladsmaken perfekt. Innan servering, rulla varje ände av cannoli i hackad mandel så att den fäster vid moussen och garnera med ett maraschinokörsbär. Servera som den är eller låt moussen stelna i kylskåpet. Pudra med florsocker och njut!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp vispgrädde, rumstempererad
- 3/4 kopp hackad mörk choklad (70 % kakao)
- 3 msk florsocker + extra till servering
- 1 kopp ricotta, rumstempererad
- 2 msk. Amarettolikör
- 6 stora cannolirör
- 1/3 kopp mandelnålar, rostade och grovhackade
- 12 cocktailkörsbär, till exempel Luxardo eller Amarena
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: waferrullar, grädde, ricottaost, Amarettolikör, mörk choklad, mandel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg chokladen i en medelstor skål. Värm vispgrädden i en liten kastrull på medelvärme tills den börjar sjuda. Häll den varma grädden över chokladen och låt den stå i 1 minut, rör sedan om med en silikonspatel tills den är slät. Lägg en bit plastfolie direkt på gräddens yta och låt den svalna till rumstemperatur. När den har svalnat, tillsätt florsockret och vispa med en elvisp tills mjuka toppar bildas.
- I en annan medelstor skål, blanda ricotta och amaretto tills allt är slätt. Vänd försiktigt ner hälften av den vispade chokladgrädden. När bara några få vita ränder återstår, tillsätt resterande chokladgrädde. Fortsätt att vispa med en spatel tills allt är helt blandat.
- Häll moussen i en återförslutningsbar plastpåse på 1,5 liter och tryck in den i ett hörn. Klipp av hörnet. Stick in den avskurna änden av påsen i mitten av cannoliröret och spritsa försiktigt grädden, dra påsen utåt medan den fylls. Upprepa med den motsatta änden av röret. Doppa varje ände av cannoli i de hackade mandlarna och tryck sedan in ett körsbär i varje ände. Upprepa med de återstående rören.
- Servera omedelbart eller ställ in i kylskåpet i en timme. Pudra cannolin med florsocker före servering.
Kategorier:
Liknande recept
