Deg för hemlagad italiensk pasta
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Hemgjord italiensk pastadeg - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Degportion 450 gr.
- 1,5 koppar premiummjöl
- 1 kopp italienskt semolina-mjöl
- 1 tesked salt
- Cirka 3/4 kopp varmt vatten
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: cavatelli pasta, osyrad deg
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg mjöl, semolina och salt i en matberedare. Med mixern påslagen, börja tillsätta vatten för att bilda en fast deg. När degen har bildat en boll, ta ut den och lägg den på en lätt mjölad yta.
Knåda degen tills den är slät och elastisk, cirka 1 minut. Kavla ut degen på längden och skär den i 8 bitar. Använd en bit till degen och täck de återstående bitarna med en upp-och-nervänd skål. - Klä två bakplåtar med våffelhanddukar. Mjöla handdukarna.
- Kavla ut degen till en lång rulle på en lätt mjölad köksbänk. Skär i 1 cm stora bitar längs med längden. Ta en rundad smörkniv och tryck på spetsen med fingret och dra den längs rullen för att böja den.
- Lägg cavatellin i ett enda lager på de förberedda bakplåtarna för att torka.
- Du kan koka den cavatelli pasta i en minut och koka med såsen. Eller förbered i förväg och ställ i frysen.
Författaren till receptet - Sarah Moulton (USA) – kock, TV-presentatör, matlagningsskribent
Kategorier:
Liknande recept
