Marinarasås till pasta

Röster: 2

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Klassisk italiensk marinarasås är en basvara i många italienska rätter. Den kan användas på pasta, pizza, ris eller serveras som ketchup-ersättning för ravioli. Var du än tillsätter den får rätten en medelhavssmak. Såsen görs enkelt av konserverade, purerade tomater som sjuds med lök och vitlök sauterade i olivolja. Ett torrt rött vin – en italiensk Chianti är perfekt – och hackad färsk persilja ger såsen en rik, mångfacetterad smak. Såsen är mycket aromatisk och tjock. Häll den över din spaghetti och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk olivolja
1 kopp hackad lök (1 st.)
1,5 tsk hackad vitlök
0,5 dl kvalitetsrött vin, till exempel Chianti
1 burk (800 g) krossade tomater på burk, eller plommontomater i puré, hackade
1 msk hackad färsk persilja
1,5 tsk grovt salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: marinarasås, rött vin, plommontomater, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan i en stor stekpanna, ca 30 cm. Tillsätt löken och stek på medelvärme tills den är genomskinlig, 5–10 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare en minut.
Tillsätt vinet och koka på hög värme, skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan, tills nästan all vätska har avdunstat, cirka 3 minuter. Tillsätt tomater, persilja och salt och svartpeppar efter smak. Täck över och låt sjuda på mycket låg värme i 15 minuter.

Kategorier:

recept / Såser / Dippsåser / Italiensk mat / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Liknande recept