Morotskaka med färskostglasyr

Röster: 23

Tid: 2 timmar och 35 minuter plus bryggtid

Morotskaka är en perfekt godbit för alla tillfällen. Den är älskad för sin underbart salta smak, perfekt kompletterad av valnötter, den exceptionella saftigheten som rivna morötter och vegetabilisk olja ger, och den delikata färskostglasyren, som är avgörande för kakans smak. Lagren till denna morotskaka gräddas minst en dag i förväg och lämnas täckta. Detta ger dem en tätare konsistens och gör dem ännu saftigare. Montera trelagerskakan, glasera den med färskostglasyr och dekorera som önskat, eller låt den vara enkel.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kakor

2 koppar strösocker
1,5 koppar vegetabilisk olja
4 färska hela ägg
2 msk. kakmjöl
2 teskedar bikarbonat
1 tesked salt
2 tsk malen kanel
3 koppar råa, finrivna morötter
100 g finhackade valnötter

Grädde

700 g florsocker
340 g färskost, rumstempererad
1 msk vaniljextrakt
55 g margarin, rumstempererat

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kakmjöl, morot, valnötter, ägg, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 150°C.
I en skål, blanda socker, matolja och ägg. I en annan skål, blanda mjöl, bikarbonat, salt och kanel. Tillsätt den torra blandningen till den våta blandningen och blanda väl. Rör i morötterna och de hackade valnötterna och fördela dem jämnt i degen.

Fördela smeten jämnt i tre smorda kakformar på 22 cm. Varje form ska ge cirka 0,6 kg smet. Grädda i en förvärmd ugn i 50–60 minuter. Låt kakorna svalna i formarna i cirka 1 timme.
Vänd dem upp och ner för att förhindra att de torkar ut och ställ dem i ett skåp. Låt dem stå i minst 24 timmar.
För att ta ut kakan ur formen, vänd den upp och ner och knacka formen mot köksbänken. Placera ett runt kakfat (22 cm) på den roterande tallriken.
SmörkrämI en stor mixerskål, blanda florsocker, färskost, vanilj och margarin. Vispa på hög hastighet tills allt är blandat. Ställ i kylskåp tills det ska användas.
När kakan är klar, placera den första kaklagret upp och ner i mitten av ett tårtfat. Använd en spatel och bred ut cirka 100 g smörkräm jämnt över den. Placera sedan den andra kaklagret upp och ner. Använd en spatel och bred ut cirka 100 g smörkräm jämnt över den. Placera den tredje kaklagret upp och ner på kakan. Tryck fast men försiktigt med båda händerna för att försegla alla kaklager. Använd en spatel och bred ut resterande smörkräm så att den täcker kakans ovansida och sidor. Ställ i kylskåp tills servering.
Servera på ett stativ med plastlock.

Kategorier:

recept / Mixer / Efterrätter / Kakor / Söta pajer, tårtor och grytor / Morotsrätter / Morotskakor och muffins

Liknande recept