Pumpapaj för två

Röster: 2

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1117, totalt fett 89 G., mättade fetter 54 G., proteiner 15 G., kolhydrater 67 G., fiber 3 G., kolesterol 466 mg, natrium 199 mg, socker 31 G.

De som älskar en smulig pajbotten kommer att älska den här idén för individuella minipajer. Det finns mer än tillräckligt med botten här! Engångspayformar i aluminium med en diameter på 12 cm är perfekta för att göra dessa. Toppa varje minipaj med hemlagad vispad grädde innan servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

2/3 kopp premiummjöl
3 matskedar osaltat smör, skuret i små bitar (rumstemperatur)
1 msk strösocker
1 msk florsocker
En nypa grovt salt
Specialutrustning2 pajformar i aluminium, diameter 12 cm.

Fyllning

2 stora ägg
1/4 kopp vispgrädde
2 matskedar ordentligt packat mörkt brunt socker
1 tesked ren vaniljextrakt
1/4 tsk malen kanel
1/4 tsk malen kryddpeppar
0,5 msk. pumpapuré inga tillsatser
2 matskedar osaltat smör, smält

Vispad grädde

1 kopp vispgrädde
0,5 tsk strösocker
1/4 tesked ren vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpapuré, ägg, grädde, brunt socker, kryddpeppar, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Tårta:

Placera en liten bakplåt på ugnsgallret i mitten och värm ugnen till 190 °C. Blanda mjöl, smör, socker, florsocker och salt i en matberedare och mixa tills blandningen är fuktig och går ihop i handflatan, cirka 2 minuter (det tar längre tid än det ser ut, så ha tålamod). Dela degen på mitten och lägg den i två pajformar av aluminium. Tryck ut degen mycket hårt i botten och längs sidorna på formarna, se till att den kommer med i hörnen.
Grädda kakorna på den varma bakplåten tills botten och sidorna är gyllenbruna (de kan vara mörkare på vissa ställen), cirka 12 minuter. Låt svalna helt på ett galler.

Fyllning:

I en medelstor skål, vispa ihop ägg, grädde, farinsocker, vaniljextrakt, kanel och kryddpeppar. Rör i pumpapurén och sedan det smälta smöret. Bred ut fyllningen i pajerna. Grädda tills mitten har stelnat något, 25–30 minuter. Flytta pajerna över på ett galler och låt svalna helt.
Vispad grädde:

Lägg grädde, socker och vaniljextrakt i en välkyld skål (eller lägg det i en annan skål fylld med is). Vispa med visp eller handmixer på medelhastighet tills mjuka toppar bildas, cirka 1 minut. Toppa varje paj med lite vispad grädde och servera.