Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 3

Kycklingmiddag för två - detaljerat recept.

Ingredienser:

Kyckling

• 1,5–2 kg broilerkyckling
• Salt och malen svartpeppar
• 1 citron, skuren i fyra delar
• 1 citron, skuren i skivor
• 1 vitlök, skalad
• Olivolja
• 2 lökar, hackade
• Ytterligare enhet: kulinarisk snöre

Löksås

• 1/2 kopp torrt vitt vin
• 1/2 kopp kycklingbuljong
• 1 msk mjöl

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kyckling, vitt vin, lök, vitlök, citron

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 220°C.
Steg 2
• Ta upp och släng kycklinginälvorna. Skölj och klappa torrt med hushållspapper. Krydda insidan med salt. Gör hål över hela kycklingens rygg och mage och stick in vitlök. Lägg citronkvartarna inuti kycklingen. Pensla kycklingen med olivolja och krydda med salt och peppar.
Steg 3
• Lägg över kycklingen på en liten plåt. Nu behöver du knyta ihop kycklingen för att förhindra att fyllningen faller ut. Placera kycklingen framför dig. Ta tag i vingarna och vik dem uppåt. Vik dem nu inåt. Om du stoppar in vingarna kommer de att krossas av kycklingens vikt. Knyt en bit kökssnöre runt kycklingen och gör en ring runt den. Knyt ändarna av snöret runt de korslagda kycklingbenen och knyt en knut. Klipp av ändarna av snöret.
Steg 4
• Blanda lök- och citronskivorna med 2 matskedar olivolja, 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar i en separat skål. Lägg lök- och citronskivorna runt kycklingen på en bakplåt.
Steg 5
• Stek kycklingen i cirka 1 timme och 15 minuter, stick sedan hål i låret och kontrollera att kycklingsaften är klar. Lägg över på ett serveringsfat, täck med folie och låt vila i 10 minuter.
Steg 6
• Placera bakplåten på spisen och sänk värmen till medelvärme. Häll vinet i den rostade löken och citronen och börja skrapa upp eventuella brynta bitar med en träsked. Häll i kycklingbuljongen och strö över mjöl. Koka såsen under omrörning tills såsen tjocknar, cirka 1 minut. Om det har bildats några safter under kycklingen, häll av dem i såsen.
  
  Vid servering, skiva kycklingen på ett fat och fördela på tallrikar tillsammans med den varma såsen.
  
  Denna rätt serveras med vitt Chardonnay-vin.

Röster: 6