Thanksgiving-middag med plåtpannor för två

Röster: 4

Hur man gör - Plåtmiddag för två på Thanksgiving

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

När du lagar en julmiddag för två är det ingen idé att stå vid spisen hela dagen – du kan baka allt på en bakplåt! Det här receptet bakar alla de mest populära Thanksgiving-godsakerna som serveras i USA i en omgång: kalkon, fyllning, sötpotatis med söt topping, brysselkål och tranbärssås. Alla dessa ingredienser placeras på bakplåten samtidigt och kommer att vara klara samtidigt. Glöm inte att klä bakplåten med folie, så sparar du tid på rengöringen. En bra idé för middag för två eller någon annan högtid.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kalkon med pumpa

1 liten ekollonpumpa, halverad, skalad och skuren i 2 cm tjocka klyftor.
2 msk. olivolja
1/4 kopp hackad färsk persilja, plus extra för strö
1 msk hackad färsk rosmarin
1 tsk krydda för fågel
1 stor vitlöksklyfta, finhackad
2 små kalkonklubbor (0,9-1,3 kg totalt)

Brysselkål

220 g brysselkål, putsade och halverade
5-6 strimlor citronskal (1 citron)
7-8 kvistar timjan
1 msk olivolja

Sötpotatis

1 liten sötpotatis, delad på mitten
1 msk olivolja
2 matskedar osaltat smör, rumstempererat
2 matskedar mörkt brunt socker
1 tesked malen kanel
2 matskedar hackade rostade pekannötter

Fyllning

1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
1 stort ägg
4 tsk finhackad färsk salvia
3 matskedar osaltat smör, smält
2 koppar brödbitar (ca 220 g)
1 liten morot, tärnad
1 stjälk selleri, tärnad
En halv liten lök, tärnad
Ett halvt Granny Smith-äpple, tärnat

Tranbärssås

1,5 dl tranbär (färska eller frysta)
0,5 koppar socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kalkon, ekollonpumpa, Brysselkål, selleri, äpplen, tranbärssås, citronskal, pekannötter, rosmarin, salvia, timjan, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Klä en bakplåt med kant med kraftig folie och spraya med matlagningsspray.
Gör kalkon med pumpa:

I en stor skål, blanda ekollonpumpan, 1 matsked olivolja och 1/2 tsk vardera salt och svartpeppar. Bred ut squashen över en tredjedel av den förberedda bakplåten. I samma skål, blanda persilja, rosmarin, fågelkrydda, vitlök och 1/2 tsk vardera salt och svartpeppar. Tillsätt kalkonen och resterande 1 matsked olivolja och vänd så att kycklingklubborna täcks. Lägg kalkonklubborna ovanpå squashen.

Förbered brysselkål:

I samma stora skål, blanda brysselkål, citronskal, timjan, olivolja och 1/2 tsk salt och svartpeppar. Blanda och lägg över på en bakplåt. Torka av skålen.
Förbered sötpotatisen:

Gnid in sötpotatiskivorna med olivolja och strö över salt och svartpeppar. Lägg dem med snittytan uppåt på en bakplåt. Blanda smör, farinsocker, kanel och 1/2 tsk vardera salt och svartpeppar i en liten skål; ställ åt sidan för topping.
Förbered fyllningen:

Blanda buljong och ägg i en stor skål. Tillsätt resterande ingredienser till fyllningen, krydda med 1 tesked salt och en nypa nymalen svartpeppar. Lägg ut på en bakplåt.
Värm ugnen till 220°C.
Gör tranbärssås:

Blanda tranbär och socker med 2 matskedar vatten på ett 30x45 cm ark med kraftig folie.
Förslut förpackningen ordentligt och lägg den på en bakplåt. Placera bakplåten i ugnen och stek tills grönsakerna är mjuka och en termometer som sticks in i kalkonen visar 74 °C, 50 minuter till 1 timme (täck grönsakerna med folie om de bryns för mycket).
Ta ut bakplåten ur ugnen och mosa sötpotatisköttet lätt; toppa med örtfyllning och pekannötter. Strö persilja över kalkonen och squashen.