Hälsosam plåtmiddag med lax

Röster: 3

Hur man gör - hälsosam middag med lax på plåt

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Näringsvärde per portion:

Kalorier 430, totalt fett 19 G., mättade fetter 2,5 G., proteiner 40 G., kolhydrater 26 G., fiber 5 G., kolesterol 100 mg, natrium 520 mg, socker 8 G.

Denna läckra middag för två, rik på protein och fibrer, tillagas på en bakplåt. Grönsakerna rostas först, sedan tillsätts laxen, ingniden med senap och grillkrydda. Resultatet är allt tillagat samtidigt: mör och saftig fisk med rökig arom, rostade tomater och paprikaringar fyllda med majs i en ost-yoghurtsås. Servera direkt på bakplåten och njut av en lätt och elegant middag med en oemotståndlig grillarom.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 laxfiléer, 170 g styck, mittskurna (vild lax helst)
1 medelstor grön paprika
2 koppar druvtomater, halverade
2 teskedar olivolja
2 tsk av valfri torr grillmarinad (helst utan salt)
1,5 koppar färska eller frysta majskorn, tinade
2 matskedar smulad cotijaost
1 msk fettfri grekisk yoghurt 0 %
1 msk hackad koriander + hela blad till servering
2 teskedar Dijonsenap
Limeklyftor till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, söt paprika, druvtomater, majs, Cotija-ost, Dijonsenap, krydda för grillat kött, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Skär av paprikans botten och stjälkändarna och skär ändarna i majskornstora bitar. Ta bort kärnorna och skär paprikan i fyra ringar.

Lägg tomaterna i mitten av bakplåten och arrangera paprikaringarna bredvid tomaterna på var sida. Ringla tomaterna med 1 tesked olivolja, krydda med salt och peppar och strö över ungefär hälften av den torra grillmarinaden.
Blanda majs, paprikabitar, ost, yoghurt, koriander, en stor nypa salt och en liten mängd malen svartpeppar i en skål. Fyll paprikaringarna med majsblandningen. Grädda grönsakerna tills de fått lite färg, cirka 20 minuter.
Medan grönsakerna är i ugnen, pensla varje laxfilé med dijonsenap och strö över resterande kryddblandning, lite salt och malen svartpeppar.
När grönsakerna har fått färg, ta ut bakplåten ur ugnen och ringla över resterande tesked olivolja. Lägg i fisken, sätt tillbaka bakplåten i ugnen och baka tills fisken är genomstekt och fast, ytterligare 5 minuter. Strö över korianderblad och servera med limeklyftor.

Kategorier: