Romantisk middag med krämig pasta

Röster: 1

Om du har någon att dela dina heta känslor med, ge då inte upp tanken på att bryta dig loss från mängden och ha en romantisk kväll för två. Reservera en flaska gott italienskt vin och värm rätten innan du tillsätter basilikan. Förresten, om du vet hur man lagar pasta ordentligt, kommer du inte ha några problem med att göra den för bara två. För det bästa pastareceptet är att koka den precis innan servering, i den mängd som motsvarar antalet personer vid bordet.

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ett steg-för-steg-recept för en romantisk middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g pasta, till exempel penne
1 msk olivolja
1 msk (15 g) smör
2 vitlöksklyftor, pressade med ett knivblad och hackade
2 schalottenlökar, hackade
1 kopp vodka
1 msk. kycklingbuljong
900 g tomatsås från purerade tomater
Grovt salt och malen peppar
1/2 kopp vispgrädde 33%
20 färska basilikablad, rivna
Rostat bröd

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pennepasta, tomatsås, grädde, schalottenlök, vitlök, vodka, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en stor stekpanna och tillsätt olja, smör, vitlök och schalottenlök. Sänk värmen och stek tills schalottenlökarna karamelliseras med sin egen sötma, 3-5 minuter.

Häll i vodkan och börja reducera till ungefär hälften, detta tar 2-3 minuter. Tillsätt kycklingbuljong och tomater och koka upp såsen; krydda med salt och peppar.
Under tiden, koka pastan al dente. Medan pastan kokar, gör några grönsaksskivor eller rosta bröd.

Återgå till såsen och häll i grädden, koka upp igen och ta bort från värmen. Tillsätt den kokta pastan och riv basilikabladen ovanpå. Servera pastan med knaprigt bröd.

Rätten serveras med rött Sangiovese-vin.

Kategorier: