Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Milanesekotlett är en tunn skiva rostat fläsk täckt med en läcker gyllenbrun skorpa av parmesanost och ströbröd. Skiva den i tunna strimlor och den blir ett utsökt och mättande tillbehör till en lätt, saftig sallad av färsk spenat och rostade körsbärstomater i en varm dressing av tomatjuice, olivolja, basilika och en nypa chilipeppar. En skvätt citronsaft ger en uppfriskande smak. Servera omedelbart, medan fläsket fortfarande är varmt, för att njuta av dess läckra ostiga skorpa.

Ingredienser:

Hugga

• 220 g fläskbog, skivad 0,5 cm tjock.
• 1 stort ägg
• 1/4 kopp mjöl
• 1 msk. ströbröd
• 1 msk riven parmesanost
• 1/4 kopp vegetabilisk olja

Sallad

• 10 koppar spenat (cirka 170 g)
• 2 koppar körsbärstomater i olika färger
• 1 msk extra jungfruolja
• En nypa röda pepparflingor
• 8 färska basilikablad
• 1 msk färskpressad citronsaft

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskbog, fläsk, Parmesanost, ströbröd, ägg, körsbärstomater, spenat, röda pepparflingor, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Stöt köttet mellan två ark plastfolie med hjälp av en tung stekpanna eller klubba. Knäck ägget i en grund skål och tillsätt en skvätt kallt vatten; vispa för att blanda. Lägg mjölet i en separat grund skål. Blanda ströbröd och parmesanost i en tredje skål; krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 2
• Vänd varje fläskbit i mjöl, doppa sedan i ägg och rulla sedan i ströbrödsblandningen så att den täcks helt. Lägg i ett enda lager på en bakplåt.
Steg 3
• Förbered fläsketVärm 2 matskedar matolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Ta bort från värmen och lägg de panerade fläskbitarna i ett enda lager. Sätt tillbaka stekpannan på värmen och stek tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter.
Steg 4
• Tillsätt de återstående 2 matskedarna matolja i pannan och vänd fläsket; stek i ytterligare 2-3 minuter, eller tills det är genomstekt. Lägg fläsket på hushållspapper för att rinna av överflödigt fett; skär sedan i strimlor.
Steg 5
• Förbered salladenTorka av stekpannan; tillsätt olivolja och tomater och höj värmen till hög. Krydda med salt, tillsätt de röda chiliflingorna och stek tills tomaterna har fått blåsor, 1 till 2 minuter; tillsätt basilika och citronsaft.
Steg 6
• Lägg hälften av spenaten i en medelstor skål. Toppa med tomaterna och eventuell saft som frigörs under stekningen och vänd så att grönsakerna mjuknar något; smaka av. Rör i resterande spenat.
Steg 7
• Fördela salladen på tallrikar och toppa med fläskköttet. Servera omedelbart.

Röster: 1