Milanesiskt fläsk med sesamolja
Röster: 2
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 660, totalt fett 36 G., mättade fetter 10 G., proteiner 40 G., kolhydrater 42 G., fiber 4 G., kolesterol 179 mg, natrium 659 mg, socker 6 G.
Kalorier 660, totalt fett 36 G., mättade fetter 10 G., proteiner 40 G., kolhydrater 42 G., fiber 4 G., kolesterol 179 mg, natrium 659 mg, socker 6 G.
Dessa läckra fläskkotletter, täckta med en krispig skorpa, är perfekta för en snabb och god middag efter jobbet eller en festlig lunch. Dessa tunna skivor av fläskkarré används. Stöt dem, doppa dem i ett uppvispat ägg med sesamolja, panera dem i pankobröd och stek några minuter på varje sida. Fläsket blir snabbt genomstekt och paneringen får en krispig, gyllenbrun skorpa. Servera med en lätt sallad av spenat, ruccola, morötter och körsbärstomater i en syrlig asiatisk dressing.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 naturliga benfria fläskkotletter (cirka 170 g styck)
- 1/4 kopp premiummjöl
- 2 stora ägg
- 2 tsk mörk sesamolja
- 1 och 3/4 msk. panko-ströbröd
- 2 tsk vegetabilisk olja + extra till stekning
- 2 msk. risvinäger
- 4 teskedar vit misopasta
- 1 paket (150 g) babyspenat och ruccola
- 3 morötter, rivna
- 1 kopp körsbärstomater i olika färger, halverade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, panko-ströbröd, sesamolja, risvinäger, miso (sojabönpasta), ruccola, spenat, morot, tomater
Att laga maträtten enligt receptet:
- Stöt fläskkotletterna med en köttklubba eller en tung stekpanna till en tjocklek av cirka 0,5 cm; krydda med salt och svartpeppar. Häll mjöl i en grund ugnsform. Vispa äggen med 0,5 tsk sesamolja och en nypa salt och svartpeppar i en annan form. Lägg ströbrödet i en tredje form.
- Arbeta med en kotlett i taget, täck dem i mjöl, doppa dem sedan i ägg och skaka av överflödigt ägg; tryck till ordentligt och täck dem med ströbröd.
- Värm cirka 1/2 dl matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme (tillsätt lite ströbröd; de ska fräsa direkt). Stek kotletterna, några i taget, vänd dem en gång, tills de är brynta och genomstekta, 4 till 5 minuter.
- Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av överflödigt fett; krydda med salt. Tillsätt vid behov mer vegetabilisk olja i pannan och fortsätt steka kotletterna.
- Under tiden, i en stor skål, blanda vinäger, miso, 2 tsk matolja och resterande 1,5 tsk sesamolja. Tillsätt salladsblad, morötter och tomater och blanda; krydda med salt och peppar efter smak. Servera med fläskkotletterna.
Kategorier:
Liknande recept
