Sötpotatisgryta på plåt

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 346, totalt fett 26 G., mättade fetter 13 G., proteiner 8 G., kolhydrater 23 G., fiber 3 G., kolesterol 68 mg, natrium 393 mg, socker 6 G.

Sötpotatis är ett underbart alternativ till potatis när det gäller julbordet. Gör en gryta på plåt till en publik och servera den som tillbehör till kött eller stekt fågel. Potatisen skivas mycket tunt och strösslas med en blandning av parmesan- och Gruyèreost, tillsammans med en doftande kombination av timjan och svartpeppar. Efter gräddningen är sötpotatisen mör, nästan krämig i mitten och har en läcker krispig skorpa på kanterna och ovansidan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk osaltat smör
1,5 koppar vispgrädde
0,5 dl salladsdressing
1 tsk färska timjanblad, hackade
En nypa cayennepeppar
2 vitlöksklyftor, rivna
1,1 kg medelstor sötpotatis, skalad (ca 5 knölar)
1/3 msk nyriven parmesanost (ca 110 g)
1,5 koppar riven Gruyère (cirka 110 g)
Specialutrustninggrönsaksmandolin eller -skärare

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, Parmesanost, Gruyèreost, grädde, malen cayennepeppar, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230 °C. Smörj en bakform på 45 x 32 cm med smör.
Lägg grädden, salladsdressingen, timjan, cayennepeppar, vitlök, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar i en liten kastrull och värm på medelvärme. Låt sjuda försiktigt under ständig omrörning och stäng sedan av värmen.

Skiva sötpotatisen i skivor cirka 0,3 cm tjocka. Lägg hälften av skivorna i ett enda, överlappande lager på den förberedda bakplåten och strö över salt och hälften av parmesanosten. Toppa med de återstående sötpotatisskivorna och krydda med salt. Häll den varma gräddsåsen över.
Täck bakplåten med folie och grädda tills sötpotatisen är mjuk när man sticker hål på den med en kniv, cirka 20 minuter. Ta försiktigt bort folien och strö över sötpotatisen med Gruyère och resterande parmesanost. Grädda utan lock och vänd bakplåten halvvägs tills sötpotatisen är gyllenbrun, ytterligare 15 till 20 minuter.

Salladsdressing pålägg:
Denna budgetvänliga dressing liknar majonnäs, men innehåller färre ägg. Den används som pålägg på smörgåsar.

Kategorier: