Sötsur butternutpumpasoppa
Röster: 2
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 155, totalt fett 9 G., mättade fetter 1 G., proteiner 5 G., kolhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol - mg, natrium - mg, socker - G.
Kalorier 155, totalt fett 9 G., mättade fetter 1 G., proteiner 5 G., kolhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol - mg, natrium - mg, socker - G.
Butternutpumpa anses vara den mest aromatiska och smakrika pumpasorten. Den ger inte bara utmärkta bakverk utan även väldoftande, värmande soppor med en unik smak, tack vare pumpans naturliga sötma. Denna sötma kan justeras med ytterligare ingredienser. Till exempel kommer tomater, tillsammans med en syrlig balsamvinäger, att perfekt balansera rättens smak och ge en pikant touch. Alla grönsaker fräsas först i olivolja, sedan tillsätts buljongen. Mixa den färdiga soppan och servera med riven parmesanost. En underbar värmande soppa för den kalla årstiden.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 medelstor butternutpumpa (ca 1 kg), skalad, urkärnad och tärnad
- 3 msk. olivolja
- 1 lök, tunt skivad
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 2 färska salviablad
- 2 teskedar grovt salt
- 2 medelstora konserverade plommontomater
- 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong eller vatten
- 1 tesked balsamvinäger
- 2 msk riven parmesanost (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: butternutpumpa, plommontomater, balsamvinäger, salvia
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivolja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök, salvia, 1 tesked salt och krydda med peppar efter smak. Stek under lock och rör om då och då tills det mjuknat och doftar gott, cirka 15 minuter.
- Öka värmen till medelhög, tillsätt tomaterna och koka under omrörning med en träsked tills tomaterna faller sönder och löken är lätt brynt, cirka 7 minuter. Tillsätt squashen och resterande tesked salt och fortsätt koka under omrörning då och då tills squashen är mjuk, cirka 12 minuter. Häll sedan i buljongen, låt sjuda och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, cirka 20 minuter. Låt soppan svalna något.
- Mixa sedan soppan i omgångar i en mixer eller med en stavmixer. Häll tillbaka soppan i kastrullen och värm på medelvärme. Rör i vinägern. Servera soppan i varma skålar, strössla med parmesanost om så önskas.
Kategorier:
Liknande recept
