Enkel köttgryta

Röster: 1

Tid: 8 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 768, totalt fett 14 G., mättade fetter 5 G., proteiner 50 G., kolhydrater 111 G., fiber 10 G., kolesterol 120 mg, natrium 1708 mg, socker 15 G.

Denna smakrika köttgryta är lika enkel att tillaga i en långkokare, ugn eller spishäll. Den enda nackdelen är tiden. Du måste njuta av de lockande aromerna i flera timmar, men resultatet är värt att vänta på. Köttet är härligt saftigt och mört, och grönsakerna är fyllda med läckra safter. Hela grönsaker kommer att göra din gryta särskilt tilltalande, så välj småpotatis, morötter och pärllök.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Stu

450 g nötfärs med 20 % fetthalt
900 g rundbiff, skuren i 2,5 cm stora kuber.
2 matskedar smör
1/4 kopp mjöl
8-10 färska kvistar timjan
4-6 färska kvistar salvia
2 färska kvistar oregano
450 g pärllök, skalad
2 koppar nötköttbuljong
0,5 tsk chiliflingor
8-10 svartpepparkorn
4 vitlöksklyftor, delade på mitten på längden
1,5 dl öl (pilsner eller veteöl)
200 g små vita potatisar
200 g små morötter

Garnering

2 koppar kokt ris
1 paket äggnudlar, kokta
2-4 varma franska baguetter, rivna i bitar till dippsås
900 g zucchini-spagetti
4 spaghettipumpor, bakade
0,5 dl hackad färsk persilja, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, nötfärs, ljust öl, timjan, salvia, oregano, bukett garnityr, potatis, morot, ris, lökset

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en stor stekpanna på hög värme och tillsätt nötfärsen. Strö över en nypa salt och sönderdela nötfärsen med en träsked. Stek under omrörning i 6–8 minuter, lägg sedan över på en tallrik med en hålslev och ställ åt sidan.
Vänd bifftärningarna i en skål med mjöl så att de täcks. Lägg tärningarna, några i taget, i den heta stekpannan och stek på alla sidor i 6–8 minuter. Lägg över på en tallrik med nötfärsen och ställ åt sidan.

Knyt ihop timjan, salvia och oregano till en bunt. Sätt slow cookern på högsta effekt och tillsätt den brynta köttfärsen, örter, lök, köttbuljong, röd chilipeppar, pepparkorn, vitlök och 1 kopp öl. Tillsätt en nypa salt och täck över. När vätskan börjar sjuda, cirka 30 minuter, sänk värmen i slow cookern och koka tills löken är mjuk, cirka 4 timmar.
Efter 4 timmar, tillsätt potatis, morötter och resterande 1/2 dl öl i slow cookern. Täck över och koka tills potatis och morötter är mjuka, cirka 2 timmar. Skumma bort eventuellt fett från såsens yta (se anmärkning) och skeda sedan grytan över ditt valda tillbehör. Strö över hackad persilja och servera med ditt valfria tillbehör.

Notera

Du kan låta den färdiga grytan svalna något i kastrullen eller slow cookern och sedan kyla den över natten. Fettet kommer att stelna på ytan och vara lätt att ta bort. Värm upp grytan igen och strö över persilja innan servering.
Ugnsmatlagning

Tillagningstid: 8 timmar och 20 minuter.

Värm ugnen till 120°C.

Bryn nötfärsen och tärningarna i smör i en stor ugnssäker gryta eller gjutjärnsgryta med samma metod som ovan. Knyt ihop timjan, salvia och oregano till en bunt. Lägg tillbaka köttet i grytan tillsammans med de bundna örterna, löken, nötbuljongen, chiliflingorna, pepparkornen, vitlöken och 1 dl öl. Strö över en nypa salt, täck över och låt sjuda i ugnen tills löken är mjuk, cirka 6 timmar.

Efter 6 timmar, tillsätt potatis, morötter och resterande 1/2 dl öl. Täck över och låt sjuda tills potatis och morötter är mjuka, cirka 2 timmar. Skumma av fett från såsens yta och häll sedan grytan över ditt valda tillbehör. Strö över hackad persilja och servera.
Matlagning på spishäll

Tillagningstid: 8 timmar och 30 minuter.

I en stor kastrull eller kittel, blanda nötfärsen och tärningarna i smöret med samma metod som ovan. Fyll kastrullen som ovan. Låt sjuda på mycket låg värme, täck över och låt sjuda tills löken är mjuk, cirka 6 timmar.

Efter 6 timmar, tillsätt potatis, morötter och resterande 1/2 dl öl. Sänk värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda tills potatis och morötter är mjuka, cirka 2 timmar. Skumma av fett från såsens yta och fördela sedan det kokta köttet över ditt valda tillbehör. Strö över hackad persilja och servera.