Michelada-taco med biff och pico de gallo

Röster: 1

Så här gör du - Michelada-tacos med biff och pico de gallo

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 641, totalt fett 36 G., mättade fetter 8 G., proteiner 38 G., kolhydrater 42 G., fiber 8 G., kolesterol 103 mg, natrium 1039 mg, socker 5 G.

Smaken av en mexikansk Michelada-cocktail, gjord på öl och het sås, passar perfekt till grillad, kryddig biff och ölinfuserad pico de gallo. För bästa möjliga smak, marinera biffen i Micheladan i minst en timme.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Marinad

240 ml pilsner
1 burk (220 g) tomatsås
1/4 kopp vegetabilisk olja
1 lime, skuren i 4 bitar
Flankstek eller kjolstek som väger 900 g.

Pico de Gallo

2 koppar körsbärstomater, halverade eller kvartade
1/4 kopp pilsner
1/4 kopp finhackad färsk koriander
1/4 kopp finhackad rödlök
1 msk limesaft
1 msk het sås
6-8 rädisor, skivade
2 jalapeños, urkärnade och finhackade
Olivolja att ringla

Kryddblandning

3 matskedar chili-limekrydda (t.ex. tahini)
1 msk malen anchopeppar
Skal av 2 limefrukter
Olivolja för att smörja grillen
12–18 varma majs- eller vetetortillas

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, tortilla, pico de gallo-sås, körsbärstomater, rädisa, kalk, ljust öl, anchopeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Marinad:

Blanda öl, tomatsås och olja i en stor återförslutningsbar påse. Pressa ner limefrukterna i påsen och lägg dem i påsen. Tillsätt biffarna, krydda med salt och peppar och förslut.
Marinera i rumstemperatur i 1–2 timmar. Ta ut biffarna ur påsen och släng innehållet. Klappa biffarna torra på båda sidor och krydda lätt med salt och peppar.

Pico de Gallo:

Lägg tomater, öl, koriander, lök, limejuice, stark sås, rädisor, jalapeño och en nypa salt och svartpeppar i en stor skål. Ringla över lite olivolja, blanda och låt stå i rumstemperatur tills det är dags att servera.
Kryddblandning:

Värm grillen till medelhög värme. Blanda limechilikrydda, chilipulver och skal i en liten skål. Strö kryddblandningen över biffarna och gnid in dem på båda sidor. Smörj grillgallren lätt.
Lägg biffarna med plattsidan nedåt på grillen och tillaga, vänd en gång, i totalt cirka 8 minuter. Lägg över biffarna på en tallrik och täck löst med folie. Låt vila i minst 5 minuter. Skär biffarna tunt tvärs över fibrerna.
Taco:

Värm tortillabröden och bred ut nötköttet och Pico de Gallo-köttet på dem.