Kyckling Piccata med Kapris
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 207, totalt fett 9 G., mättade fetter 3 G., proteiner 25 G., kolhydrater 4 G., fiber - G., kolesterol 80 mg, natrium 326 mg, socker 0 G.
Kalorier 207, totalt fett 9 G., mättade fetter 3 G., proteiner 25 G., kolhydrater 4 G., fiber - G., kolesterol 80 mg, natrium 326 mg, socker 0 G.
Piccata är en populär italiensk rätt med friterade, panerade kotletter toppade med en sås gjord på citronsaft, smör och kapris. Detta recept skiljer sig från traditionell piccata genom att det är mer dietiskt. Såsen använder mycket mindre smör – bara 1 matsked – och en skvätt vin istället för vin. Såsen är dock lika utsökt, och du kommer verkligen att njuta av dess delikata konsistens och behagliga syrlighet, som passar perfekt till den friterade kycklingen. Servera piccata med ruccola och bakad potatis eller pasta vid sidan av.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g kycklingkotletter (cirka 110 g styck)
- 1 msk + 1 tsk mjöl, uppdelat
- 3 teskedar olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 0,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
- Finrivet skal och saft från 1 citron, ställ åt sidan för att strö över före servering; cirka 2 matskedar saft
- 1 tesked vitvinsvinäger
- 2 msk hackad färsk persilja + extra till servering
- 1 msk kapris, sköljda från saltlake
- 1 msk (15 g) smör
- Ung ruccola till servering
- Fullkorns capellini pasta eller bakad potatis, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, vinäger, persilja, ruccola, kapris
Att laga maträtten enligt receptet:
- Krydda kycklingen med salt, peppar och strö över 1 msk mjöl.
- Värm 2 teskedar olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Stek kotletterna tills de är genomstekta, 1–2 minuter per sida. Lägg över på en tallrik. Diska inte stekpannan. Sätt den på medelvärme.
- Tillsätt resterande tesked olja och vitlök i samma stekpanna och stek tills det doftar gott, cirka 1 minut. Blanda buljong, citronsaft och 1 tesked mjöl separat och tillsätt det i stekpannan. Koka såsen tills den reducerats och tjocknat, 2-3 minuter. Rör i vinäger, persilja och kapris. Vispa sedan i smöret för att tjockna såsen ytterligare och ge den lite glans.
- Häll såsen över kycklingen. Blanda ruccolan med rivet citronskal och ringla över olivolja. Krydda med salt och peppar efter smak och lägg till kycklingen. Servera med pasta eller potatis efter eget val.
Kategorier:
Liknande recept
