Fylld chayote med räkor
Röster: 2
Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 280, totalt fett 16 G., mättade fetter 9 G., proteiner 10 G., kolhydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 75 mg, natrium 708 mg, socker 1 G.
Kalorier 280, totalt fett 16 G., mättade fetter 9 G., proteiner 10 G., kolhydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 75 mg, natrium 708 mg, socker 1 G.
Chayote är en ljusgrön, päronformad squash som är infödd i Centralamerika och södra USA, särskilt Louisiana. Chayote fylld med krabba och räkor serveras ofta på restauranger i New Orleans. Leta efter denna squash i den exotiska matavdelningen och tillaga en utsökt rätt i Louisiana-stil.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 chayoter, halverade (ca 1,3 kg)
- 110 g osaltat smör
- 2 tsk Cajun-krydda
- 1 stjälk selleri, hackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- En halv grön paprika, hackad
- En halv liten lök, hackad
- 100 g andouillekorv, hackad
- 1 tsk het sås + extra till servering
- 1 plommontomat, hackad
- 100 g stor klump krabbkött, sorterat
- 100 g medelstora räkor, skalade, urkärlade och skurna i 1 cm stora bitar.
- 0,5 dl pankobrödsmulor
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, andouillekorv, Cajun-krydda, krabbkött, plommontomater, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C. Lägg chayotehalvorna, med den skurna sidan nedåt, i en ugnsform som är 22 × 32 cm. Tillsätt 2,5 dl vatten, täck ordentligt med folie och grädda tills chayoten är mör och lätt att sticka igenom med en kniv, cirka 1 timme och 15 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna något för att hanteras, cirka 20 minuter. Låt ugnen vara påslagen.
- Gröp ur chayote-fruktköttet och lämna ett 0,5 cm (1/4 tum) skal, skiva sedan fruktköttet och ställ åt sidan. Häll av vattnet från ugnsformen och lägg tillbaka de ihåliga chayotehalvorna i formen med den skurna sidan nedåt.
- Under tiden, smält 6 matskedar smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Cajun-kryddaTillsätt selleri, vitlök, paprika, lök och 1/4 tsk salt och koka under omrörning tills grönsakerna är mjuka och börjar bli bruna, 7 till 8 minuter. Tillsätt korven, den heta såsen och tomaterna och koka under omrörning tills korven är genomvärmd och tomaterna börjar släppa lös sin saft, cirka 3 minuter. Tillsätt krabban, räkorna och chayoteköttet och fortsätt koka tills det är genomvärmt, 2 till 3 minuter.
- Smält de återstående 2 matskedarna smör i mikrovågsugnen i cirka 30 sekunder. ströbröd och persilja och blanda väl.
- Vänd varje chayotehalva med den skurna sidan uppåt. Fyll varje med ungefär 1/2 dl av krabbblandningen (det kan verka mycket, men det är okej). Strö över ströbrödsblandningen och grädda tills räkorna är genomstekta och ströbrödet är djupt gyllenbrun, 10–12 minuter. Servera med het sås.
Kategorier:
Liknande recept
