Efterrätt med persikor i sirap
Röster: 3
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Efterrätt med persikor i sirap - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Grillade persikor:
- 6 persikor, halverade (kärnorna borttagna)
- 55 g osaltat smör
- Socker
- Malen kanel
- Persikor fyllda med crème fraîche:
1/2 kopp crème fraîche eller gräddfil - Honung
- Färska myntablad
- Persikochutney (serveringsalternativ):
Malen kanel - Färska myntablad
- Rapsolja
- Salt och malen svartpeppar
Vinsirap:
- 2,5 koppar rött bordsvin
- 1/2 msk persikonektar
- 1/4 kopp konjak
- 1/4 kopp plus 2 matskedar socker
- 2 msk honung, plus extra till servering
- 2 kanelstänger
- 1 delad vaniljstång
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: persikor, crème fraîche, vaniljstång, rött vin, brandy, chutneysås, kanel, honung, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- För vinsirapen: I en stor stekpanna med höga sidor, blanda vin, persikonektar, brandy, 0,6 dl socker, 2 matskedar honung, kanelstänger och vaniljstång. Koka upp blandningen på hög värme. Sänk värmen och låt sjuda under omrörning då och då tills blandningen tjocknar till en sirapsliknande konsistens, cirka 10 minuter. Sila.
För persikor: Förvärm en gasgrill till medelhög värme.
Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme. Pensla persikoskivorna med smör och strö över resterande 2 matskedar socker och lite kanel. Strö över resterande persikoskivor med socker och kanel. Grilla, med snittytan nedåt, tills de är lätt karamelliserade, 2-3 minuter. - För persikochutneyn: Grovhacka de grillade persikorna och blanda dem med ytterligare en nypa kanel, några matskedar vinsirap, några rivna myntablad, lite rapsolja, salt och peppar. Passar bra till fläskkött.
Till persikodesserten: Lägg de grillade karamelliserade persikorna med snittytan uppåt på ett fat. Lägg en liten mängd crème fraîche i mitten av varje halva, ringla över vinsirap, lite honung och garnera med myntablad. Servera varma eller rumstempererade.
Kategorier:
Liknande recept
