Caldo verdi med kyckling

Röster: 1

Hur man lagar mat - Caldu Verdi med kyckling

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 10
Kalorier 220, totalt fett 10 G., mättade fetter 3 G., proteiner 17 G., kolhydrater 16 G., fiber 2 G., kolesterol 59 mg, natrium 732 mg, socker 2 G.

Caldo verdi är en traditionell portugisisk soppa som ofta tillagas för högtider och bröllop. Receptet varierar från familj till familj, men eftersom namnet översätts från portugisiska till "grön soppa", förblir en ingrediens densamma: täta grönsaker. Grönkål eller grönkål tillsätts ofta. Stekt chorizokorv och kycklingbitar ger denna soppa dess rika smak. Potatisen i caldo verdi är lätt mosad och soppan tjocknar när den svalnar. När du värmer upp den, tillsätt lite vatten eller buljong för att späda ut den till önskad konsistens.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3/4 kopp tunt skivad torkad spansk chorizo (ca 80 g)
3 msk. olivolja
4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1,5 dl vitlök, tärnad (ca 220 g)
6 benfria kycklinglår utan skinn (ca 900 g)
3 vitlöksklyftor, krossade
1 lagerblad
2 potatisar (ca 700 g), skalade och skurna i 2 cm stora bitar.
1 knippe grönkål (ca 220 g), stjälkar rensade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: chorizokorv, buljong, söt lök, kycklinglår, vitlök, lagerblad, potatis, grönkål

Att laga maträtten enligt receptet:

Sätt en stor kastrull på medelvärme och tillsätt chorizon och olivoljan. Stek under omrörning tills korven är krispig och oljan gyllenbrun, cirka 2 minuter. Lägg över chorizon på en tallrik täckt med hushållspapper och låt oljan vara kvar i pannan.
Tillsätt kycklingbuljong, lök, kycklinglår, vitlök, lagerblad, 1,5 tsk salt och 4 koppar vatten i kastrullen. Koka upp och sänk värmen. Låt sjuda, delvis täckt, i 15 minuter. Tillsätt potatisen och låt sjuda tills kycklingen och potatisen är mjuka när man sticks hål i dem, ytterligare 10–15 minuter. Lägg över kycklingen i en skål.

Mosa potatisen grovt med en potatisstöt för att tjockna soppan. Släng lagerbladet. När kycklingen har svalnat tillräckligt för att hanteras, strimla den och ställ åt sidan.
Stapla grönkålsbladen. Dela bladen på längden i halvor och skär dem sedan i 1 cm breda strimlor (eller riv dem i 1 cm breda bitar). Tillsätt grönkålen och 1/4 tsk svartpeppar i soppan, låt sjuda upp igen och koka utan lock tills bladen är mjuka, cirka 5 minuter. Tillsätt den strimlade kycklingen i soppan och låt sjuda upp igen.
Häll upp soppan i 6 skålar och servera. Toppa varje portion med några skivor stekt chorizo.

Kategorier: