Currysås med paprika, kyckling, lamm eller nötkött

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Currysås med paprika, kyckling, lamm eller nötkött - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g tärnad kycklingfilé utan skinn och ben, lammfilé utan ben eller oxfilé
340 g (knippe) bondspenat (tvättad, urskalad och grovhackad)
2 söta röda paprikor, urkärnade och hackade
2 heta chilipeppar, skivade
1 burk (425 g) tärnade tomater
2 dl passata eller tomatsås
1/2 msk mango chutney (se recept (från Paula Deen)
3 msk vegetabilisk, jordnöts- eller druvkärneolja
1 finhackad lök
4 vitlöksklyftor, skivade eller tunt skivade
1 bit riven ingefära, 2,5 cm lång.
Salt och malen svartpeppar
Saft av 2 limefrukter
1 kopp kycklingbuljong

Kryddor:

1 msk malen koriander (en handfull)
1 msk malen spiskummin eller spiskumminfrön (en handfull)
2 tsk gurkmeja (2/3 näve)
2 öppnade kardemummakapslar eller 1/8 tsk malen kardemumma
1 stort färskt lagerblad
1 liten kanelstång
1 tsk söt paprika

Att servera:

Grillat naanbröd (se recept) friterade flatbröd), och basmatiris som tillbehör
Naturlig grekisk yoghurt
Tunt skivade gröna lökar
Korianderblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, fårkött, nötkött, spenat, söt paprika, tomater, tomatsås, chutneysås, koriander, kummin, gurkmeja, kardemumma, lagerblad, kanel, paprika, chilipeppar, naanbröd, yoghurt, koriander, passatasås

Att laga maträtten enligt receptet:

Marinera köttet i limesaft i en timme och krydda det med salt, peppar och paprika.
Värm oljan i en gjutjärnsgryta och tillsätt sedan koriander, spiskummin, gurkmeja och kardemumma. Stek i ungefär en minut tills det doftar mycket. Tillsätt sedan vitlök, paprika, chilipeppar, ingefära, lök och lite salt och peppar.

Koka, delvis täckt, tills grönsakerna är mjuka, 5 minuter, tillsätt sedan tomatsås, buljong, chutney, lagerblad, kanelstång och tärnade tomater. Sjud på låg värme i ungefär en timme. Ta bort lagerblad och kanel.

Lägg det marinerade köttet i såsen och låt sjuda tills det är mört. Tillsätt spenaten i såsen. Servera eller låt svalna och förvara i kylskåp eller frys som en färdigrätt.
Servera curryn med naanbröd och/eller ris och en klick yoghurt. Garnera med koriander och hackad salladslök.

Kategorier:

recept / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Indisk mat / Rachael Ray / En vecka på en dag

Liknande recept