Tid: 8 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Lins- och sötpotatissoppa - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 1 stor knöl sötpotatis, skala och skär i tärningar
• 3 medelstora morötter, skurna i strimlor
• 3 stjälkar selleri, skivad
• 2 purjolök, halverade på längden och skivade
• 3/4 kopp torkade linser
• 1 bit (10 cm) ingefära, skalad och finriven
• 1 tsk currypulver
• Salt
• 1 msk (15 g) smör
• 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
• Saft från 1/2 citron, plus citronklyftor till servering (valfritt)
• 1/2 kopp hackad färsk koriander eller persilja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

sötpotatis, morot, selleri, purjolök, linser, ingefärarot, curry, vitlök, citron, koriander, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg sötpotatis, morötter, selleri, purjolök och linser i en kastrull med tjock botten som rymmer 4 till 6 liter. Tillsätt ingefära, 3/4 tsk currypulver och 1 tsk salt. Häll i 6 koppar vatten och rör om. Täck över och låt sjuda på låg värme under omrörning då och då i 8 timmar.
Steg 2
• Vispa soppan kraftigt med en visp tills den är lätt puréerad. Späd eventuellt med kokande vatten.
Steg 3
• Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och 1/4 tsk currypulver och fräs i 1 minut. Rör ner curryblandningen i soppan, tillsätt citronsaft, koriander och krydda med salt efter smak.
Steg 4
• Häll upp soppan i skålar och servera med citronklyftor.
  
  Vi erbjuder dig 10 sötpotatisrecept.

Röster: 28