Grönsakssoppa med linser
Röster: 3
Tid: 2 timmar och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 462, totalt fett 13 G., mättade fetter G., proteiner 25 G., kolhydrater 64 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 462, totalt fett 13 G., mättade fetter G., proteiner 25 G., kolhydrater 64 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Ina Garten börjar denna rätt genom att blötlägga linser i kokande vatten för att mjuka upp dem, och tillsätter dem sedan i en spiskumminsmakande buljong med morötter och selleri. Strax innan servering tillsätter hon rött vin i soppan och garnerar varje portion med fruktig olivolja och parmesanost.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g franska gröna linser
- 4 koppar hackad lök (3 stora lökar)
- 4 koppar hackad purjolök (2 stjälkar, endast den vita delen)
- 1 msk (3 klyftor) finhackad vitlök
- 1/4 kopp fruktig olivolja av god kvalitet, plus extra till servering
- 1 msk grovt salt
- 1,5 tsk nymalen svartpeppar
- 1 msk hackade färska timjanblad eller 1 tsk torkad
- 1 tsk malen spiskummin
- 3 koppar (8 stjälkar) selleri, tärnad i medelstora kuber
- 3 koppar (4-6 st.) medelstora tärnade morötter
- 3 liter kycklingbuljong
- 1/4 kopp tomatpuré
- 2 matskedar rödvin eller rödvinsvinäger
- Nyriven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: linser, lök, purjolök, vitlök, timjan, kummin, selleri, morot, tomatpuré, rött vin, vinäger, Parmesanost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Täck linserna med kokande vatten i en stor skål och låt stå i 15 minuter. Häll av vattnet.
- Fräs lök, purjolök och vitlök med olivolja, peppar, timjan och spiskummin i en stor kastrull på medelvärme i 20 minuter, tills de är genomskinliga och mjuka. Tillsätt selleri och morötter och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Tillsätt kycklingbuljong, tomatpuré och linser. Täck över och låt sjuda. Sänk värmen och låt sjuda utan lock i 1 timme, tills linserna är mjuka. Smaka av. Tillsätt rödvinet och servera varmt, ringlat med olivolja och bestrött med riven parmesanost.
Kategorier:
Liknande recept
