Rysk borsjtj

Röster: 1

Rysk borsjtj - detaljerat recept.

Vi rekommenderar

Låt oss föreställa oss att vi vill prata om ryska rätter. Vad är det första som kommer att tänka på? Självklart rysk borsjtj. Denna traditionella ryska rätt är känd över hela världen. Den är gjord på rödbetor och andra grönsaker och serveras i hem och restauranger inte bara i Ryssland utan även i många öst- och centraleuropeiska länder. Ukrainare har dock alltid tagit äran för borsjts ursprung.

Rödbetor är huvudingrediensen i denna rätt. De innehåller många näringsämnen, såsom järn, mangan och andra spårämnen, samt ett stort antal vitaminer, varav de viktigaste är folat och vitamin B.

Även om borsjtj innehåller rödbetor och till synes alltid tillagas enligt samma recept, blir det alltid olika. Detta beror på att det finns väldigt många recept på det. Tja, minst 12. En version av borsjtj beskrivs av den store klassiska författaren Tjechov i hans berättelse "Sirenen", där sekreteraren för ett sällskap av hungriga domare sitter och pratar om olika läckra rätter, inklusive borsjtj.

Det finns två sätt att tillaga borsjtj: varm och kall. Den varma versionen innehåller vanligtvis kött – nötkött eller fläsk. Varm borsjtj serveras med gräddfil. Kall borsjtj är en helt vegetarisk version. Istället för köttbuljong innehåller den bara vatten. Denna version serveras också med gräddfil.

Borsjtj görs med följande grönsaker: lök, morötter, selleri, vitlök, potatis, kål och naturligtvis rödbetor. Allt detta sjuds på låg värme tills köttet är genomkokt. Vissa river de råa rödbetorna. Andra hackar dem i en matberedare. Den senare metoden gör inte dina händer lika smutsiga som den förra.

Förutom rödbetor tillsätts ibland vinäger. Det är tack vare vinägern som borsjtj får sin vinröda färg, som inte bleknar efter tillagning. Vissa recept kräver att vinäger tillsätts omedelbart efter rödbetorna, medan andra föreslår att den tillsätts mycket senare.

Efter att alla grönsaker har tillsatts i borsjten behöver den bara sjuda i 20–25 minuter. Vid slutet av tillagningstiden, liksom alla soppor, behöver borsjten saltas. Dess snabba tillagning gör att den kan tillagas även varje dag. Glöm inte att lägga till en sked gräddfil och en kvist dill vid servering. I Ryssland äts borsjten vanligtvis med rågbröd.

Recept Röd nötköttsborsjtj
Rysk borsjtj