50 recept på vinterdrycker

1. Varm dulce de leche. Värm 2 dl mjölk och 1/2 dl dulce de leche i en kastrull och vispa tills det är skummigt. Tillsätt cirka 30 ml rom om så önskas. Strö över malen kanel.

2. Kryddad hibiskuspunch. I en kastrull, låt sjuda 2 koppar torkad hibiskus, 8 koppar vatten, 1 kopp socker, 6 kryddnejlikor, 2 kanelstänger, 1 tsk vanilj och en nypa muskotnöt i 30 minuter. Sila. Servera med kanelstänger.

3. Varm krämig rom. Blanda 4 matskedar mjukt smör, 1/2 tsk vanilj, kanel och kryddpeppar, och en nypa muskotnöt. Värm 1/2 dl ananasjuice i en kopp; rör i 1 matsked farinsocker och 30 ml rom. Toppa med en klick kryddat smör.

4. Klassisk kakao. I en kastrull, vispa ihop 1/2 dl kokande vatten, 1/4 dl socker och osötat kakaopulver. Rör i 1,5 dl mjölk, 1/2 dl vispgrädde och 1/2 tsk vanilj och värm igenom. Garnera med vispad grädde och chokladbitar.

5. Varm choklad, spanskt vis. Värm långsamt 85 g finhackad mörk choklad med 0,6 dl vatten i en kastrull under omrörning tills chokladen smält. Vispa gradvis i 0,6 dl mjölk och 2 tsk socker; värm igenom. Toppa med vispad grädde.

6. Mexikansk varm choklad. Värm 1 skiva (ca 90 g) hackad mexikansk choklad med 0,6 dl vatten i en kastrull tills den smält. Tillsätt gradvis 0,6 dl mjölk och vispa tills det skummar. Tillsätt 45 ml chokladlikör om så önskas. Strö över chilipulver.

7. Kakao med kardemumma. Gör i ordning kakao (nr 4), söta den vispade grädden med farinsocker. Strö över malen kardemumma.

8. Varm choklad med Nutella. Värm 1/4 dl mjölk och 3 matskedar Nutella i en kastrull under ständig vispning. Tillsätt 1 dl mjölk och vispa tills det är skummigt. Garnera med vispad grädde och hasselnötter.

9. Varm choklad med kokos. I en kastrull, vispa ihop 55 g hackad bittersöt choklad, 1,5 dl osötad kokosmjölk, 0,6 dl vatten och 2 tsk socker. Garnera med vispad grädde, kokos och mandelflagor.

10. Te med kryddor och lönnsirap. Koka upp 2 koppar mjölk; tillsätt 2 kryddade tepåsar och låt dra i 10 minuter. Rör i 1/4 kopp lönnsirap.

11. Vit choklad med masalakryddor. I en kastrull, värm och vispa ihop 1 kopp mjölk, 1/4 kopp vispgrädde, 50 g hackad vit choklad och 1 tsk. kryddor för masalateToppa med vispad grädde och masalakryddor.

12. Varm Toddy-cocktail. Låt 1 tepåse och 1 stjärnanis dra i 1,5 dl varmt vatten i 5 minuter. Tillsätt 30 ml konjak, 2 tsk honung, lite citronsaft och en kanelstång.

13. Varm ingefärscocktail. Låt 1 matsked riven ingefära dra i 1 kopp varmt vatten i 15 minuter. Tillsätt cirka 30 ml bourbon och garnera med en citronklyfta.

14. Klassisk äggtod. Värm 950 ml mjölk och vispgrädde, 1 tsk kanel, ingefära och muskotnöt i en kastrull. Vispa 12 äggulor med 2,5 dl socker; tillsätt det i mjölkblandningen och koka under omrörning tills det tjocknar. Vispa 12 äggvitor tills det bildas styva toppar, vispa sedan i 0,6 dl socker. Vispa ner det i den varma mjölkblandningen. Låt svalna.

15. Alkoholhaltig äggtod. Gör äggtod (nr 14), tillsätt cirka 30 ml bourbon eller rom.

16. Äggtod med glass. I en kanna eller punschskål, vispa ihop 3 koppar mjölk, 6 matskedar socker och 1 tesked muskotnöt; rör i 120 ml vardera brandy och rom, 60 ml chokladcrème de cacao och 3 koppar smält fransk vaniljglass.

17. Kokoscocktail. Blanda 2 burkar osötad kokosmjölk, 1 burk sötad kondenserad mjölk, 2,5 dl mjölk, 120 ml rom, en nypa kanel, muskotnöt, kryddnejlikor och salt. Häll i en kanna och ställ i kylskåp.

18. Äppelpajcocktail. Blanda 1/2 kopp vardera av smält vaniljglass och äppeljuice i ett glas; tillsätt en nypa malen kanel och kryddpeppar. Tillsätt äppelkonjak om så önskas. Strö över kanel.

19. Pistageslush. Purera 1/4 dl pistagenötter, 1/2 dl vardera vatten och mjölk, 3 matskedar socker, 1 tsk vanilj och en nypa salt med 3/4 dl is i en mixer tills det är skummigt och slätt. Garnera med granatäpplekärnor.

20. Äppel- och päronpunch. Sjud 3 koppar av varje äppelcider- och persikonektar, 2 kanelstänger, 1/2 tsk av varje kryddpeppar, ärtor och kryddnejlikor i en kastrull i 5 minuter. Låt svalna och sila sedan ner i en punchskål fylld med is. Tillsätt 1 flaska mousserande cider.

21. Mousserande punch med Campari. Blanda 1 kopp vardera av Campari, gin och söt vermouth i en punchskål, tillsammans med 2 flaskor Prosecco och 1/2 kopp grenadine. Garnera med apelsinklyftor.

22. Grapefruktpunch. Koka upp 1 kopp vardera av socker och vatten tillsammans med 6 kanelstänger i en kastrull. Blanda i en punchskål 4 koppar vardera av rosa grapefruktjuice och club soda. Servera med is. Garnera med en grapefrukttwist.

23. Italiensk julpunch. Blanda lika delar örtlikör (som Strega), gin och apelsinjuice i en kanna. Servera med is; toppa med citron-lime soda. Garnera med apelsinklyftor.

24. Punch med svart te. Skala skalet av 6 citroner i strimlor; mosa det i en kanna med 1 1/2 koppar finsocker. Tillsätt 2 koppar vardera av bryggt svart te, mörk rom, konjak och rubinport, och 1/2 kopp vardera av Triple Sec och ingefäralikör. Kyl. Servera med is; toppa med sodavatten och en citronklyfta.

25. Shirley Temple Punch. Blanda 5 koppar ginger ale, 2 koppar apelsinjuice och 1/2 kopp grenadine i en punch bowl. Tillsätt apelsinklyftor och maraschinokörsbär. Servera med is.

26. Vosail med vitt vin. Koka upp 1/2 dl vatten och 1 dl socker i en kastrull, tillsammans med 1 skivad apelsinhalva, 1 skivad citronhalva, en 2,5 cm lång bit skalad ingefära, 5 kardemummakapslar, 5 svartpepparkorn och 1 kanelstång. Tillsätt 2 flaskor vitt vin och saften från de återstående citrushalvorna; värm igenom.

27. Glögg. Värm 1,5 dl vardera av socker och 1,5 dl vatten i en kastrull tills sockret har löst sig. Ta bort från värmen och tillsätt 2 strimlor citronskal, 10 svartpepparkorn, 3 kryddnejlikor, 2 kanelstänger, 1,5 dl vardera av apelsinlikör och 1,5 dl gin och 1 flaska rött vin. Låt dra i 5 minuter.

28. Milkshake "Vit rysk". I en mixer, mixa 500 ml vaniljglass, 1/4 kopp vardera av vodka och kaffelikör och 2 msk bryggd espresso.

29. Ingefäramilkshake. Blötlägg 8 krossade pepparkakor i 1 dl mjölk i en mixer. Tillsätt 2 dl vaniljglass, 4 tsk melass och 2 tsk malen ingefära; mixa tills det är slätt. Häll i glas och toppa med krossade pepparkakor.

30. Myntamilkshake. Mixa 2,5 dl mjölk och 240 ml vardera av vaniljglass och 240 ml mintchokladglass i en mixer. Häll i glas och garnera med polkagrisstänger med mint. Tillsätt cirka 30 ml pepparmyntssnaps om så önskas.

31. Plommonsoda. Fukta kanten på ett glas och doppa det i kanelsockerblandningen. Blanda 2,5 dl plommonjuice, 1,5 dl ginger ale och 2 skivor kristalliserad ingefära; häll i glaset. Garnera med tranbär på spett.

32. Manhattan med hamn. I en shaker med is, skaka 60 ml whisky, 60 ml golden port och cirka 3 ml apelsinbitter. Sila ner i ett glas och garnera med en citronklick.

33. Mocka. I ett glas, blanda 1/2 kopp varmt starkt kaffe, 1/4 kopp av varje uppvärmd vaniljvodka, chokladlikör och mjölk- och gräddblandning. Toppa med vispad grädde.

34. Cocktail med lager på lager med mynta. Häll 15 ml chokladcrème de cacao i ett shotglas. Använd baksidan av en sked och häll i 15 ml pepparmyntslikör för att skapa ett separat lager. Tillsätt 15 ml Irish cream-likör på samma sätt.

35. Shots med sherry och russin. Blötlägg 3 matskedar russin i 1/2 kopp uppvärmd sherry tills det är fylligt; låt svalna. Häll i en shaker med is och tillsätt 6 skvätt apelsinbitter. Skaka väl och sila i små glas. Toppa med citron-lime soda; garnera med russin.

36. Äpple- och ingefärsschörle. Skala och skiva en 15 cm lång bit ingefära. Sjud 1 kopp vardera av vatten och 1 kopp ginger ale med ingefäran i en kastrull tills vätskan har reducerats till hälften. Sila och låt svalna. Blanda ingefärssirapen med 2 koppar mousserande cider och 1/2 kopp hackad kristalliserad ingefära. Häll i glas med is och garnera med kanelstänger.

37. Cocktail med Manischewitz-vin. Blanda 120 ml vardera av vodka och Manischewitz-vin med saften från 1 lime; häll över is. Garnera med kanderade druvor.

38. Sött grönt te. I en shaker med is, skaka 3/4 kopp starkt bryggt grönt te, 1/4 kopp kondenserad mjölk och 1 matsked socker tills det är skummigt. Häll i ett glas.

39. Tranbärsmargarita. Sjud i en kastrull 7,5 dl färska tranbär med 1,2 dl socker och 0,6 dl vatten tills bären spricker. Sila och spara sirapen. Skaka i en shaker med is 3 matskedar vardera av tranbärssirap och tequila, 2 matskedar vardera av Triple Sec och limejuice. Häll i ett glas.

40. Margarita med hibiskus. I en shaker med is, skaka 3 matskedar vardera av hibiskuste och tequila, 2 matskedar vardera av Triple Sec-likör och limejuice och 1 tesked socker. Sila ner i ett glas.

41. "Kir Royale". Häll 15 ml svartvinbärslikör i en champagneglasyr. Fyll på med champagne och garnera med en citronskiva.

42. Mousserande portvin. Häll 30 ml gyllene portvin i en champagneglasyr och fyll på med champagne.

43. Saketini med kumquat. I en shaker med is, skaka 120 ml sake och 2 teskedar sirap från en burk konserverade kumquater (eller mandariner). Sila ner i ett martiniglas; rör i kumquaten.

44. Champagnecocktail. Doppa en sockerbit i bitter och släpp den i en champagneglasyr. Fyll på med champagne.

45. Bloody Mary med kryddor. Fukta glasets kant; doppa i Old Bay-kryddaFyll ett glas med is. Tillsätt 3,5 dl tomatjuice, 2 matskedar citronsaft, 1/2 tsk av varje stark sås, worcestershiresås, Old Bay-dressing och pepparrot, samt 45 ml vodka; rör om.

46. ​​​​Cocktail "Bloody Bull". Blanda 1,2 dl tomatjuice, 0,75 dl köttbuljong, 1,5 msk citronsaft, 0,6 dl varje Worcestershiresås, sojasås och stark sås, en nypa sellerisalt och 45 ml vodka. Häll i ett glas med is; garnera med en citronklyfta.

47. Brandyslam. Koka upp 1 kopp vardera av vatten och socker; låt svalna helt. Blanda i en ugnsform med 1,5 koppar konjak, 2 koppar apelsinjuice och 1/2 kopp citronsaft; frys tills det är fluffigt. Skeda i glas, toppa med sodavatten och rör om till önskad konsistens.

48. Ölcocktail "Schwarzwald". Häll 1 flaska kyld lager i ett glas. Rör i 2 matskedar körsbärssylt, 2 teskedar kirschwasser och en skvätt grenadine.

49. Ölcocktail med glass. Lägg 1 kula vardera av chokladglass och 1 kula vaniljglass i en iskall ölmugg och toppa med kall Guinness.

50. Vänd med mörk öl. I en shaker med is, skaka 120 ml stoutöl, 60 ml mörk rom, 1 ägg och 2 tsk enkel sirap. Sila ner i ett glas.




Röster: 77