50 mintsöta recept

1. Chokladkakor. I en medelstor skål, vispa ihop 7,5 dl mjöl, 1 tsk bakpulver, bikarbonat och salt. I en separat skål, vispa ihop 225 g smält smör, 3,5 dl ljust farinsocker, 2 ägg och 1 tsk vanilj- och pepparmyntsextrakt. Vispa ner de torra ingredienserna i de våta ingredienserna och vänd sedan ner 2,5 dl chokladbitar och 2,5 dl pepparmynts-M&M's. Klicka ut 0,6 dl (cirka 3,5 msk) på bakplåtspappersklädda plåtar och platta till. Grädda i 180 °C tills de fått en gyllenbrun färg i kanterna, 15 till 18 minuter.

2. Glasssmörgåskakor. Förbered chokladkakor (nr 1); låt svalna. Lägg myntglass mellan kakorna för att skapa smörgåsar. Frys in tills de stelnat.

3. Sockerkakor. I en medelstor skål, vispa ihop 7,5 dl mjöl, 1 tsk bakpulver, bikarbonat och salt. I en separat skål, vispa ihop 225 g smält smör, 3,5 dl socker, 2 ägg och 2 tsk pepparmyntsextrakt. Vispa ner de torra ingredienserna i de våta ingredienserna. Rulla kakorna i ca 1,2 dl omgångar (cirka 12) i rött socker och lägg dem på bakplåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda i 180 °C, en plåt i taget, i 18–20 minuter, tills de är lätt gyllenbruna runt kanterna.

4. Chokladkakor med mint. Smält 1,5 koppar hackad myntachoklad i mikrovågsugnen och rör om var 30:e sekund. Doppa 12 choklad-mynta sandwichkakor till hälften i chokladen och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Ställ i kylskåp tills de stelnat, cirka 30 minuter.

5. Friterade kakor. Vispa ihop 3,8 dl torr pannkaksmix, 2,4 dl mjölk, 1 ägg och 1 msk matolja. Doppa choklad- och mintkakorna i blandningen så att de täcks helt. Fritera i matolja vid 190 °C tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter. Låt rinna av på hushållspapper. Strö över florsocker.


6. Myntatryfflar. I en kastrull, låt sjuda 1,6 dl vispgrädde och 2 matskedar smör. Häll över 225 g hackad halvsöt choklad; låt stå i 5 minuter. Rör i 1/4 tsk pepparmyntsextrakt tills det är slätt, rör sedan i 3 krossade polkagrisar. Kyl tills det stelnat, 1 till 2 timmar. Forma bollar, 1 matsked i taget, till cirka 24 bollar, rulla sedan i rött strössel eller krossade polkagrisar. Kyl tills det stelnat, 1 till 2 timmar.

7. Rice Krispies med marshmallows. Smält och rör ner mini-marshmallowsen från 280 g-förpackningen, 6 matskedar smör, 1/2 tsk myntaextrakt och salt i en stor kastrull. Rör i 2,4 dl risgryn och 2 matskedar rött strössel. Tryck ut dem i en smord bakform (23x33 cm). Toppa med strössel. Låt svalna och skär sedan i skivor.

8. Marshmallow-"hattar". Smält 2,5 dl chokladbitar i mikrovågsugnen och rör om var 30:e sekund. Rör i ½ tsk pepparmyntsextrakt. Bred ½ tsk smält choklad på den platta kanten av en marshmallow och placera den på en chokladkaka. Ringla chokladen över den resulterande "hatten" och jämna ut den längs sidorna. Strö över julströssel. Upprepa. Ställ i kylskåp tills det stelnat, cirka 15 minuter. Ger cirka 10.

9. Maränger. Vispa 3 äggvitor med en nypa salt med en elvisp på medelhög hastighet tills det är skummigt. Vispa gradvis i 1,5 dl socker och 0,6 dl vinsyra tills det bildas styva toppar, cirka 6 minuter. Tillsätt 1,5 dl pepparmyntsextrakt; vispa i 2 minuter. Använd röd karamellfärg och spritsa ut 4 ¼ mm breda ränder i en bakplåtspåse med en 1,25 cm rund spets; vik in marängen. Spritsa ut 2-3 dussin 5 cm stora cirklar på bakplåtspappersklädda plåtar, med cirka 5 cm mellanrum mellan varje cirkel. Grädda i 120 °C i 1 timme. Stäng av ugnen och låt marängerna torka i ugnen i 2 timmar.

10. Choklad-kokosgodisar. Smält 110 g hackad halvsöt choklad i mikrovågsugnen och rör om var 30:e sekund. Rör i 1/2 kopp sötad kokos och 1/4 tsk pepparmyntsextrakt. Häll 1 matsked av blandningen i 8 minimuffinsformar. Ställ i kylskåp tills det stelnat, cirka 30 minuter.


11. Makroner. Vispa ihop 3 äggvitor, 1/2 dl socker, 1 tsk pepparmyntsextrakt och en nypa salt; vänd ner 400 g sötad kokos. Lägg 1 matsked (cirka 30) på en smord bakplåt. Grädda i 160 °C tills den är gyllenbrun, 25–30 minuter. Smält 110 g hackad vit choklad med 1 matsked kokosolja; låt svalna något. Doppa macarons i chokladen; strö över krossade polkagrisstänger. Låt stelna.

12. Polkagrisspuffar. Blanda 6 matskedar smält smör med 2 teskedar pepparmyntsextrakt. Kavla ut 1 ark upptinad smördeg till en 1,2 cm tjock fyrkant på en mjölad yta; skär den på mitten. Pensla 1 ark deg med 1/3 av det smälta smöret, strö över 2 matskedar rödsocker och täck sedan med det andra arket. Kavla ut igen till 1,2 cm tjocklek och pensla med smält smör. Skär tvärs över i 1,8 cm breda remsor (ca 14); tvinna varje remsa hårt till ett rep och forma sedan till polkagrisar. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och tryck till kanterna i bakplåtspapperet för att fästa (detta förhindrar att stängerna böjs ut under gräddningen). Pensla med resterande smör. Grädda i 190°C tills de är gyllenbruna, ca 20 minuter; låt svalna.

13. Blondie-kakor. Vispa ihop 225 g smält smör, 5 dl ljust farinsocker, 2 ägg, 2 tsk vanilj och 0,5 tsk pepparmyntsextrakt. Rör i 5 dl mjöl, 0,6 tsk bikarbonat och salt. Rör i 2,5 dl mintchokladbitar. Häll över i en smord och folieklädd bakform på 23 x 33 cm. Grädda i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 30 till 35 minuter.

14. "Brownie". Smält 110 g smör med 2 dl chokladbitar i en kastrull på låg värme under omrörning. Ta bort från värmen och vispa i 0,75 dl vardera strösocker och ljust farinsocker, vispa sedan i 4 ägg och 0,75 tsk vardera vanilj- och pepparmyntsextrakt. Rör i 2,4 dl mjöl och 0,5 tsk salt. Häll i en smord och folieklädd ugnsform, 23x33 cm, och toppa med 2,4 dl pepparmyntschokladbitar. Grädda i 35–45 minuter i 160 °C.

15. Brownie med marshmallows. Gör brownies (nr 14). Toppa med marshmallows och grilla direkt efter gräddning.

16. S'mores med karamellgodis. Lägg rostade marshmallows, chokladbitar och krossade polkagrisar mellan chokladgrahamkex.

17. Pretzels täckta med mintchoklad. Smält 2,5 dl mintchokladbitar i mikrovågsugnen under omrörning var 30:e sekund; låt svalna något. Doppa 12–16 pretzelsticks i chokladen och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Dekorera med rött och vitt strössel. Låt stelna.

18. Cupcake-frosting. Vispa 170 g mjukt smör med 2,5 koppar florsocker och en nypa salt med en mixer på låg hastighet tills allt är blandat. Tillsätt 1/2 tsk vardera av vanilj- och pepparmyntsextrakt och vispa på medelhög hastighet tills det är krämigt. Vispa i 1-2 matskedar mjölk tills det är fluffigt. Detta recept ger 12 cupcakes.


19. Röda sammetsmuffins. I en skål, vispa ihop 2,5 dl mjöl, 2 matskedar osötat kakaopulver, 1,5 tsk bikarbonat och 0,6 tsk salt. I en separat skål, vispa ihop 1,5 dl vardera matolja och kall mjölk med 1 ägg; rör i 1,6 dl socker, 1 matsked vardera vit vinäger, röd karamellfärg och 1 tsk vardera vanilj- och pepparmyntsextrakt. Vispa ner de torra ingredienserna i de våta ingredienserna. Fördela i 12 muffinsformar med glasyr och grädda i 180 °C i 20–25 minuter. Bred glasyr (nr 18) och strö över rött dekorationssocker.

20. Kakpops. Förbered cupcakes (nr 19) utan frosting. Smula dem och blanda med 0,6 dl vaniljfrosting. Forma till 3,8 cm stora bollar och stick in en klubba i varje. Frys in på en bakplåt tills de är fasta, cirka 30 minuter. Smält 230 g vit frosting i mikrovågsugnen och rör om var 30:e sekund. Upprepa med 60 g röd frosting. Doppa cake pops i den vita frostingen och ringla sedan över röd frosting. Frys in tills de är fasta, cirka 15 minuter.

21. Fryst chokladmousse. Koka upp 1,2 dl vispgrädde på svag värme. Häll över 90 ml hackad halvsöt choklad och mintchoklad; låt stå i 5 minuter. Vispa i 2 tsk vanilj tills det är slätt; låt svalna. Vispa 3,5 dl vispgrädde och 0,6 dl florsocker med en elvisp på medelhög hastighet tills det bildas styva toppar; vänd ner i chokladblandningen. Spraya moussen i små glas och frys tills den är fast, minst 1 timme.

22. Tarteletter med mousse. Grädda 30 mini-filodegsskal i 180 °C (350 °F) tills de är krispiga, 8 minuter; låt svalna. Gör moussen (nr 21). Spritsa hälften av moussen i filodegsskalen (spritsa resten i små glas). Frys tills den är fast, minst 1 timme. Toppa med vispad grädde och hackad mintchoklad.

23. Granit. Koka upp 7,5 dl vatten, 5 dl färska myntablad och 1,2 dl socker på svag värme under omrörning tills det har löst sig; låt svalna. Sila ner i en fyrkantig ugnsform (20 cm). Frys in, fluffa med en gaffel var 30:e minut, i cirka 4 timmar, tills det är fluffigt.

24. Vispad grädde med snaps. Vispa 1 kopp kyld vispgrädde, 1/4 kopp florsocker, 1 msk pepparmyntssnaps och 1/2 tsk vardera vanilj- och pepparmyntsextrakt tills mjuka toppar bildas.


25. Kaka utan gräddning. Gör vispad grädde (nr 24), alkoholfri om så önskas; bred 1 tesked på 20 chokladkakor. Tryck ihop kakorna och lägg dem på sidorna till en rulle; toppa med resterande vispad grädde. Ställ i kylskåp i 6 timmar eller över natten för att mjukna. Dekorera med rött sockerströssel. Skär diagonalt.

26. Minipaj "Gräshoppa". Bred mjuk myntachokladglass på mini-graham cracker-pajskal; frys tills de stelnat. Toppa med vispad grädde, chokladsås och hackad myntachoklad.

27. Hemgjord myntaglass. I en stor skål, vispa ihop kondenserad mjölk och socker (14 oz burk), 1/2 tsk vardera vanilj- och myntaextrakt och en nypa salt. Vispa 2 koppar vispgrädde med en mixer på medelhög hastighet tills det bildas styva toppar. Vänd ner den vispade grädden i den kondenserade mjölken i 2 omgångar tills det är slätt. Häll i en brödform på 23x13 cm. Frys i 2 timmar, vänd sedan ner 5 hackade polkagrisstänger. Frys tills det har stelnat, cirka 3 timmar till.

28. Dekorerade våffelstrutar. Smält 1 kopp hackad mintchoklad i mikrovågsugnen under omrörning var 30:e sekund; låt svalna något. Doppa kanterna på 12 mini-vaffelstrutar i chokladen och strö omedelbart över krossade polkagrisar. Frys in upp och ner på en stor tallrik tills den stelnat, cirka 15 minuter.

29. Glass med choklad och godis. Smält 2,5 dl hackad myntachoklad med 2 matskedar matfett i mikrovågsugnen under omrörning var 30:e sekund; låt svalna något. Klicka ut 1 tesked smält choklad i 6 våffelstrutar och fyll sedan med myntachokladglass. Doppa topparna i choklad och strö omedelbart över krossade polkagrisar. Frys in stående i koppar eller små glas tills de stelnat, cirka 30 minuter.

30. Milkshakes. I en mixer, kombinera 1 kopp varje mintchokladglass, mintglass, krossade chokladmintsandwichkakor och 1/2 kopp mjölk.

31. Milkshake med konjak. I en mixer, kombinera 1 kopp vaniljglass med 45 ml konjak och 1 msk vit myntalikör.

32. Vaniljpudding. Lös upp 1 matsked majsstärkelse i 1 matsked smält vaniljglass i en kastrull. Vispa i 2 koppar smält vaniljglass. Koka upp och koka under omrörning i 4-6 minuter tills glassen tjocknat. Ta bort från värmen och vispa i 2 matskedar smör och 1/2 tsk pepparmyntsextrakt. Häll i formarna. Ställ i kylskåp tills det stelnat, cirka 4 timmar.

33. Chokladpudding med mynta. Följ recept #32, använd choklad- och myntaglass istället för vanilj; uteslut myntaextraktet.

34. Chokladkakor. Smält 450 g hackad vit choklad i mikrovågsugnen och rör om var 30:e sekund. Upprepa med 1,2 dl hackad mintchoklad. Bred ut den vita chokladen i ett tunt lager på en bakplåtspappersklädd plåt; ringla över smält mintchoklad och strö över krossade polkagrisar. Frys tills den stelnat, cirka 30 minuter. Bryt i bitar.


35. Vit chokladfudge. I en stor kastrull, värm upp 4 koppar marshmallows, 2 koppar socker, 1 kopp vispgrädde, 4 matskedar smör och en nypa salt på hög värme. Låt sjuda försiktigt i 5 minuter under omrörning tills marshmallowsen har smält. Ta bort från värmen och rör i 3 koppar vita chokladbitar och 2 teskedar pepparmyntsextrakt. Häll i en folieklädd och smord ugnsform på 23x33 cm. Strö över krossade polkagrisstänger. Låt svalna; skär i fyrkanter.

36. Chokladpopcorn. Smält 2,5 dl vita chokladbitar i mikrovågsugnen under omrörning var 30:e sekund, rör sedan i 1/2 tsk pepparmyntsextrakt. Ringla chokladen över 1,2 dl popcorn blandat med 2,5 dl pistagenötter i en stor skål och blanda väl. Strö över strössel med rött socker. Ställ i kylskåp tills det stelnat, cirka 15 minuter, och bryt sedan i bitar.

37. Snacksmix. Smält 1/2 dl hackad myntachoklad och chokladbitar med 4 matskedar smör i mikrovågsugnen och rör om var 30:e sekund. Rör i 4 dl cornflakes (t.ex. Chex), 2 dl chokladgröt och mini-pretzels i en skål; ringla över smält choklad och rör om. Häll över i en stor plastpåse med dragkedja, tillsätt 1 1/2 dl florsocker och skaka väl. Rör i 1 dl pepparmynts-M&Ms.

38. Granolabars. Grädda 7,5 dl havregryn på en bakplåt med kant i 180 °C under omrörning tills de är rostade. Blanda i en skål med 1,2 dl sötad kokosmjölk och risgryn. Blanda 6 matskedar smör, 1,2 dl ljust farinsocker, 0,6 dl honung och 1 tesked salt och pepparmyntsextrakt i en kastrull. Koka upp och koka i 30 sekunder. Häll omedelbart över havregrynsblandningen och rör om. Tillsätt 2 matskedar strössel och rör om. Häll i en smord och folieklädd bakplåtsform (23x33 cm). Låt stå i 2 timmar tills den stelnat. Skär i skivor. Ger cirka 18 havregrynskivor.

39. Färskostdipp. Vispa 1/2 dl av varje ricotta, mascarpone och florsocker med 1/2 tsk pepparmyntsextrakt tills det är slätt. Strö över minichokladbitar. Servera med kexvåffel.

40. Pannkakor. I en mixer, purera 3 ägg, 3 dl mjöl och 3 dl mjölk, 2 matskedar smält smör och socker, och 1 tsk salt och pepparmyntsextrakt. Kyl i 30 minuter. Häll 0,6 dl smet i en varm, smörad stekpanna (25 cm i diameter) på medelvärme; snurra runt så att botten täcks. Stek tills den stelnat och är gyllenbrun, 30 sekunder per sida. Vik till trianglar och pudra med florsocker. Servera med vispad grädde eller myntaglass. Ger cirka 12 portioner.

41. Scones. I en matberedare, mixa 2 koppar mjöl, 1/2 kopp socker, 1 msk bakpulver och 1/2 tsk salt. Tillsätt 110 g kallt tärnat smör; mixa tills blandningen bildar ärtstora bitar. Mixa i 1 lätt uppvispat ägg, 1/4 kopp mjölk och 1/2 tsk vardera av vanilj- och pepparmyntsextrakt. Vispa i 1/2 kopp myntachokladbitar. Släta ut degen på en bakplåt till en 1,2 cm tjock cirkel; strö över dekorativt socker. Skär 8 trianglar i mitten. Grädda i 190 °C tills de är gyllenbruna, 20-25 minuter. Låt svalna och skär sedan i trianglar.


42. Varm choklad. Värm 2 dl mjölk med 1/4 dl socker och 3 msk osötat kakaopulver i en kastrull under omrörning då och då. Rör i 1/2 dl hackad mintchoklad tills den smält. Häll i koppar och toppa med marshmallows och en liten polkagrisstång. 2 portioner.

43. Vit varm choklad. Värm 2 koppar lätt grädde med 2 matskedar socker och 1/4 tsk pepparmyntsextrakt i en kastrull under omrörning då och då. Rör i 2/3 kopp hackad vit choklad (ca 110 g) tills den smält. Häll i koppar, toppa med vispad grädde och en polkagrisstång. 2 portioner.

44. Mocha med likör. Följ recept nr 42, använd endast 2 matskedar socker och ersätt kakaon med snabbespressopulver. Rör i 60 ml kaffelikör. Häll i koppar, toppa med vispad grädde och en polkagrisstång.

45. Cocktail "Vit rysk". Fyll ett kort glas med is. Tillsätt 60 ml vodka och 30 ml kaffelikör. Häll 30 ml vispgrädde över baksidan av en sked och upprepa sedan med 1 msk crème de menthe.

46. ​​​​Pannkakor. Rör ner 2,5 dl hackade choklad- och myntkakor och 1 tsk pepparmyntsextrakt i 7,5 dl färdig pannkakssmet. Stek i en het, smörad stekpanna.

47. Fransk toast. Skär 8 tjocka skivor challah i stavar. Vispa ihop 3 ägg, 2 koppar vispgrädde, 2 matskedar socker, 1 tsk vanilj- och pepparmyntsextrakt, 1/2 tsk kanel, 1/4 tsk muskotnöt och salt i en grund skål. Tillsätt challahn och låt den dra i 30 sekunder. Ta upp den och låt överflödigt droppa av. Stek i en varm, smörad stekpanna tills den är gyllenbrun. Servera med lönnsirap.

48. Munkar med myntaglasyr. Koka upp 1/2 kopp vispgrädde i en kastrull. Häll över 110 g hackad halvsöt choklad; täck med plastfolie och låt smälta i 5 minuter. Vispa i 1 matsked majssirap och 1/2 tsk pepparmyntsextrakt tills det är slätt; låt svalna något. Doppa toppen av 6 munkar i grädden och strö över rött och vitt socker. Låt stelna.

49. Chokladmuffins. I en stor skål, blanda 3,75 dl mjöl, 1,75 dl socker och 1,75 dl mintchoklad, 0,75 dl alkaliserat kakaopulver, 1 tsk bakpulver, 0,6 dl bikarbonat och salt. I en separat skål, vispa ihop 2,5 dl mjölk, 1,25 dl vegetabilisk olja, 1 ägg och 0,5 tsk vanilj- och pepparmyntsextrakt. Vänd ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Fördela i 12 muffinsformar. Grädda i 180 °C i 25 minuter.

50. Karamelltoast. Finhacka 6 polkagrisar i en matberedare (du får ungefär 1/2 dl). Tillsätt 220 g mjukt smör och mixa tills det är slätt. Vänd ut dem på plastfolie och forma till en rulle; slå in i plastfolie och ställ i kylskåp tills det är fast. Bred på rostat bröd.