50 söta recept utan bakning

1. Rocky Road-chokladkakor (bilden ovan) Hacka 450 g mörk choklad; smält ¾ av chokladen i mikrovågsugnen och rör om var 30:e sekund. Rör i 1 matsked matfett och resterande choklad tills det är slätt. Bred ut i ett tunt, jämnt lager på en bakplåtspappersklädd plåt; strö över 2,5 dl mini-marshmallows och ½ dl hackade jordnötter. Låt stelna; bryt i bitar.


2. Pekannötskola. I en kastrull på medelvärme, blanda 110 g smör, 1 dl socker och 1 msk majssirap; koka under omrörning då och då tills det är gyllenbrunt (160 °C på en godistermometer). Lägg 20 kex tätt intill varandra på en stor, smörad, folieklädd bakplåt; häll sockerblandningen över dem och strö över rostade pekannötter. Kyl tills de är fasta; bryt isär.

3. Chokladkola med mandlar. Gör kolan (nr 2). Efter att du hällt sockerblandningen över kakorna, strö omedelbart över 85 g hackad mörk choklad. Låt den smälta och jämna sedan ut den. Strö över rostade mandelskivor istället för pekannötter.

4. Kola med matzah. Gör kola (nr 2) med 3 matzah-ark istället för kakor. Strö över havssalt istället för nötter.

5. Kola med dadlar. I en matberedare, mixa 2,5 dl urkärnade dadlar och krossade sockerkakor, 1,75 dl valnötter, 2 matskedar farinsocker och 2 matskedar honung tills det är slätt. Forma till 2,5 cm stora bollar; platta till cirklar och tryck ner en valnötshalva i mitten. Ställ i kylskåp tills det är fast.

6. Marshmallow med iris. Smält 230 g hackad mjölkchoklad; doppa stora marshmallows (1 förpackning à 280 g) till hälften i chokladen, strö sedan över kolabitar och hackade jordnötter. Ställ i kylskåp tills de stelnat.

7. S'mores-barer. Smält 110 g hackad mörk choklad; bred på 12 grahamkex. Strö över mini-marshmallows. Ställ i kylskåp tills det stelnat; bryt i bitar.


8. Hasselnötsbrownie. Krossa 26 vaniljwafers och 9 graham cracker-plattor i en matberedare. Tillsätt 1,7 dl dulce de leche från burken, 225 g smält mörk choklad och 0,6 dl hackade rostade hasselnötter; mixa tills det är slätt. Tryck ut i en smord, folieklädd fyrkantig form på 20 cm. Tryck ut ytterligare 0,6 dl hasselnötter ovanpå. Låt svalna tills de stelnat och skär sedan i fyrkanter.

9. Praliné- och pekannötsbrownie. Gör brownies (nr 8) och byt ut dulce de leche med smörkola och hasselnötter med pekannötter. Tryck ner 1/2 dl kolabitar på toppen tillsammans med nötterna.

10. Brownie med popcorn. Gör brownies (nr 8) och byt ut hasselnötterna mot krossad sötsalt popcorn. Strö 1/2 dl popcorn över nötterna.

11. Söta och salta risbarer. Smält 55 g smör i en kastrull; tillsätt ett paket med 280 g mini-marshmallows och rör om tills det är slätt. Rör i 7,5 dl av varje puffat risgryn och strimlor av krossade pretzels. Tryck ut i en smord form (23 x 33 cm). Låt stelna och skär sedan i bitar.

12. "Magiska" barer. Smält 55 g smör i en kastrull; tillsätt 4 dl mini-marshmallows och rör om tills det är slätt. Hacka 9 grahamkex grovt och lägg dem i kastrullen tillsammans med 1 dl mini-marshmallows, hackade pekannötter, kokosflingor och chokladbitar. Tryck ut dem i en smord form på 23 x 33 cm. Låt stelna och skär sedan i bitar.

13. Mexikanska chokladtarteletter. Blanda 1,2 dl choklad-hasselnötssmör, 0,6 dl kanel och en nypa salt och cayennepeppar. Klicka ut dem i mini-tortillaskal och toppa med vispad grädde och kanel.

14. Petit four med engelsk pudding. Blanda 1/2 dl mascarpone och florsocker med 1 msk torr sherry. Skär kakan i 2,5 cm stora kuber; toppa varje kube med mascarpone och hallon.

15. Kumquatkaka i konjak. Sjud i en kastrull på medelvärme, låt sjuda 2 koppar kumquat, 1/2 kopp varje konjak och socker tills det är sirapsliknande, cirka 15 minuter. Skär pundkakan i 2,5 cm stora kuber; placera en kumquat på varje kube och trä in en tandpetare. Låt stå i 5 minuter så att sirapen absorberas.


16. Petit four med karamell. Skär den tinade kakan (skär bort skorpan) på längden i 0,6 cm tjocka skivor. Lägg 3 skivor ovanpå varandra, varva med ett lager dulce de leche-kräm. Upprepa med resten av kakan. Skär i trianglar; doppa ena sidan av varje triangel i smält vit choklad och pudra med kakaopulver. Ställ i kylskåp tills den stelnat.

17. Petit four med körsbär och pistagenötter. Gör petit fours (nr 16) och byt ut dulce de leche mot körsbärssylt. Strö över pistagebitar istället för kakao.

18. Choklad-grahamkexvåfflor. Smält 110 g hackad mörk choklad och bred på runda smörkex (t.ex. Ritz); strö över hackade pistagenötter och torkade aprikoser.

19. Vaniljvåfflor med choklad. Smält 110 g hackad mörk choklad och bred ut den på vaniljkakorna; strö över rostade pumpafrön, mandelflagor och torkade tranbär.

20. Hallon- och chokladkakor. Smält 110 g hackad vit choklad; ta cirka 630 g hallon, doppa bärbottnarna i chokladen och arrangera dem runt kanten av en rund sockerkaka. Ringla över smält vit choklad. Ställ i kylskåp tills den stelnat.

21. Kastanjegodisar. Vispa ihop 3,5 dl florsocker, 2,5 dl krispigt jordnötssmör, 2 msk rumstempererat smör och en nypa salt med hjälp av en mixer. Forma till 2,5 cm stora bollar. Doppa topparna i smält mörk choklad och strö över strösocker. Ställ i kylskåp tills det stelnat.


22. Ingefärapoppar. I en matberedare, mixa 14 krossade pepparkaksbitar, 1/2 dl florsocker och speculoospaj, 1/4 dl hackad kanderad ingefära och 55 g rumstempererat smör. Forma till 3,8 cm stora bollar. Rulla i florsocker, stick en klubba i varje boll och kyl tills den är fast.

23. Manhattanbollar med bourbon. Mikrovågsugna 2,5 dl torkade körsbär och 0,6 dl bourbon i 3 minuter. Mixa 52 vaniljvåfflor i en matberedare tills de är finhackade. Tillsätt körsbärsblandningen, 1,5 dl florsocker, 1 matsked mörk majssirap och en nypa salt; mixa tills allt är blandat. Forma blandningen till 2,5 cm stora bollar och trä en sticka på varje boll. Ställ in i kylskåp tills de är fasta.

24. Apelsintryfflar. I en kastrull, låt sjuda 1/2 dl vispgrädde och 2 matskedar smör; häll över 225 g hackad mörk choklad och rör om tills det smälter. Rör i 2 matskedar apelsinlikör, en nypa kardemumma och salt. Låt stelna tills det stelnat. Gröp ur och forma till 2,5 cm stora bollar; rulla i krossade apelsinsmakande kakor (som Anna's) eller vaniljvåfflor. Låt stelna tills det stelnat.

25. Kaffetryfflar. Gör tryfflar (nr 24) genom att använda espresso istället för likör och ersätta kakorna med krossade chokladtäckta kaffebönor.

26. Kokostryfflar. Gör tryfflar (nr 24) och byt ut likören mot kokosrom och kakorna mot sötade kokosflingor.

27. Chokladöverdragna klementiner. Skala 2 klementiner och dela dem i klyftor. Smält 110 g hackad vit choklad; doppa klementinerna till hälften i chokladen och rulla dem i hackade pistagenötter. Ställ i kylskåp tills de stelnat.

28. Chokladtäckta klementiner med kokos. Följ recept #27, men istället för pistagenötter, rulla klementinerna i rostade mandlar och rostad kokos.

29. Havregrynskakor med äpple. Smält 55 g smör i en medelstor kastrull på medelvärme; rör i 1/2 dl socker och rivet grönt äpple, 1/4 tsk av varje malen kanel, muskotnöt och vaniljextrakt. Låt sjuda i 1 minut, rör sedan i 1 1/2 dl havregryn. Klicka ut blandningen i ringar, 1 rågad matsked i taget, strö över havssalt varje; tryck ut till ringar och kyl tills de stelnat.

30. Havregrynskakor med nötter. I en matberedare, mixa 3,5 dl havregryn och 2,5 dl pekannötter, 2,5 dl urkärnade dadlar, 1,5 dl slätt jordnötssmör, 6 dl ren lönnsirap och 0,6 dl salt och malen kanel tills allt är blandat. Forma till 2,5 cm stora bollar; platta till cirklar och kyl tills de stelnat.

31. Havregrynskakor med chokladbitar. Förbered kakorna (nr 30) och rör i 1/2 dl minichokladbitar innan du formar dem till bollar.

32. Fyllda torkade aprikoser. Vispa ihop 60 g mandelmassa, 2 msk mascarpone och florsocker, 1 msk rumstempererat smör och 1/8 tsk mandelextrakt och vaniljextrakt med hjälp av en mixer. Ta cirka 30 torkade aprikoser, gör djupa snitt med en skalkniv och tryck ut mascarponefyllningen i dem. Ställ i kylskåp tills den stelnat.

33. Fyllda fikon. Ta cirka 24 torkade fikon och gör djupa snitt i sidorna med en skalningskniv. Lägg en tunn strimma apelsinskal, skållade mandlar och en liten bit mörk choklad i varje. Doppa fikonbottnarna i 110 g smält mörk choklad och låt svalna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper tills de stelnat.

34. Mandelbiscottibollar. I en matberedare, mixa anislikörbiscotti från ett paket på 170 g (6 oz) i en matberedare. Tillsätt 1/3 dl florsocker, 1/4 dl hackade rostade mandlar, 2 matskedar av varje smält smör, majssirap, mjölk och hackat kanderat apelsinskal; mixa tills det är slätt. Forma till 2,5 cm stora bollar och rulla i florsocker.

35. Sesambiscottibollar. Följ recept nr 34, men byt ut mandlarna mot rostade sesamfrön. Rulla i en blandning av rostade sesamfrön och florsocker.


36. Regnbågspettfyra. I en matberedare, blanda mandelmassa från en tub på 200 g, det rivna skalet av 1 apelsin, 3 msk apelsinjuice och 1 tsk vaniljextrakt. Tillsätt 300 g kexsmulor och 1/2 tsk mandelextrakt; mixa för att blanda. Dela blandningen i 3 lika stora portioner och färga varje portion med karamellfärg (röd, gul och grön). Använd händerna och jämna ut varje portion till en 14 cm stor kvadrat och stapla dem ovanpå varandra. Skär i 1,9 cm stora fyrkanter. Smält 340 g hackad mörk choklad och rör i 1 msk matfett. Doppa petit fours i chokladen för att täcka. Ställ i kylskåp tills den stelnat.

37. Chokladöverdragna muffins. Mosa 2 koppar krossad fruktkaka med 2 matskedar mjölk. Forma till 2,5 cm stora bollar. Smält 170 g hackad mörk choklad; doppa bollarna halvvägs i chokladen och lägg dem med den täckta sidan nedåt på bakplåtspapper. Ställ i kylskåp tills de stelnat. Rulla den andra sidan i krossade pepparkakor; ställ i kylskåp.


38. Cannoli med kakor. Vispa ihop 0,6 dl av ricotta, mascarpone och florsocker med en mixer tills det är slätt. Bred ut blandningen på stora rånkakor, strö över minichokladbitar, en nypa kanel och socker samt rivet apelsinskal.

39. Mini-jordnötssmörscheesecakes. Vispa 55 g rumstempererad färskost, 1/2 dl krispigt jordnötssmör och florsocker, 2 matskedar rumstempererat smör och en nypa salt med hjälp av en mixer tills det är slätt. Fördela blandningen 1 matsked i taget på pretzelkexen och toppa varje kex med en torkad jordgubbe.


40. Mini-cheesecakes med hallon. Vispa 110 g rumstempererad färskost, 1/2 dl florsocker och 1 msk rivet citronskal och -saft med en mixer tills det är slätt. Spritsa över mandelkakorna och toppa varje kaka med cirka 1/2 tsk hallonsylt.

41. Mini-ostkakor med ingefära och citron. Följ recept nr 40, använd pepparkakor istället för mandelkakor och byt ut sylten mot lemon curd. Garnera varje kaka med en liten bit kanderad ingefära.

42. Pepparmyntakakor. I en matberedare, mixa 1 kopp florsocker, 2 matskedar rumstempererat smör och lätt majssirap, 1 matsked mjölk och 1/2 tsk pepparmyntsextrakt tills det är slätt. Bred blandningen på chokladkakorna och toppa med krossade waferstrutar. Ställ i kylskåp tills det stelnat.

43. Choklad- och mintgodisar. Smält 2,4 dl chokladbitar och 2 matskedar matfett i en kastrull på låg värme. Rör i 0,6 dl pepparmyntsextrakt. Häll i en smord, folieklädd brödform och kyl tills den stelnat. Skär i 2,5 cm stora fyrkanter och pudra med florsocker.

44. "Snö"-sortiment med choklad. Smält 2,5 dl chokladbitar, 1,2 dl jordnötssmör och 55 g smör i en kastrull på låg värme under omrörning. Rör i 7,5 dl av varje risgryn och 1,2 dl ostronkex. Låt svalna och rör sedan i florsocker.

45. Blandade nötter och hallon. Rosta 3,5 dl osaltade jordnötter, mandlar och sötad kokos i en stor stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna, cirka 6 minuter; låt svalna helt. Rör i 3,5 dl jordnötssmör, halvsöta chokladbitar och torkade hallon.

46. ​​​​Mandel-kokosnöts"bon". Smält 2,5 dl mörk chokladbitar. Blanda med 5 dl sötad kokos och 2,5 dl skivad rostad mandel. Forma till 16 små högar och ställ i kylskåp tills de stelnat.


47. Tropiska "bon" med vit choklad. Följ recept #46, använd vita chokladbitar och ersätt mandlarna med krossad torkad ananas. Tillsätt 1,5 teskedar rivet limeskal och -saft i blandningen. Strö över limeskal.

48. Karamelliserade mandlar. I en kastrull på medelvärme, sjud 1/2 dl socker, 2 matskedar vatten och en nypa vinsten utan att röra om tills det är gyllenbrunt (137°C på en godistermometer). Rör i 1 1/2 dl rostade skållna mandlar och koka utan att röra om tills de är mörkbruna (151°C). Bred ut i ett jämnt lager på en folieklädd och smörad bakplåt; låt stelna.


49. Chokladtäckta mandlar. Följ recept nr 48. När blandningen har stelnat, ringla över 110 g smält mörk choklad och rör om så att den täcks; strö över sötat kakaopulver. Ställ i kylskåp tills den stelnat.


50. Äggtodtryfflar. I en värmetålig skål, placerad över en kastrull med sjudande vatten, vispa ihop 10 stora äggulor och 1/4 tsk vardera av kanel, muskotnöt, rom och vaniljextrakt. Koka under ständig omrörning tills det är mycket tjockt och glansigt, cirka 25 minuter. Låt svalna helt. Forma till 1,9 cm stora bollar med oljade händer. Rulla i strösocker.