50 söta recept med strössel

1. Blondiekakor. Vispa ihop 220 g kylt smält smör, 2 dl ljust farinsocker, 2 ägg och 1 msk vanilj. Rör i 2 1/2 dl mjöl, 1/4 tsk vardera av bikarbonat och salt. Rör i 1/2 dl vardera av strössel, kolachips och mjölkchokladchips. Häll över i en smord och folieklädd bakform (23x33 cm); tryck ut till ett jämnt lager och toppa med strössel. Grädda i 180 °C i 35–40 minuter; låt svalna.


2. "Magiska" barer. Blanda 0,6 dl smält smör med 4,6 dl smulor av graham cracker. Tryck ut i en smord bakform (23x33 cm). Toppa med 3,6 dl sötad kondenserad mjölk, 2,4 dl hackade pekannötter, sötad kokos, smörkola och mörk choklad, och strö sedan över 0,6 dl strössel. Grädda i 180 °C i 35–40 minuter, tills de är gyllenbruna runt kanterna; låt svalna.

3. Sockerkakor. Vispa ihop 2 1/2 dl mjöl, 1/2 tsk bakpulver och 1/4 tsk salt. I en separat skål, vispa 170 g mjukt smör med 1 1/4 dl socker med en mixer tills det är fluffigt, 3 minuter. Vispa i 2 ägg, ett i taget, sedan 2 tsk vanilj. Vispa i mjölblandningen på låg hastighet. Rör i 1/4 dl strössel. Toppa 1 matsked deg i taget, forma till bollar (ca 24) och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar, 5 cm från varandra; strö över strössel. Grädda i 180 °C (350 °F) tills de är gyllenbruna i botten, cirka 16 minuter. Låt svalna.

4. Jordgubbssmörgåskakor. Gör sockerkakor (nr 3). Vispa 110 g mjukt smör, 1,5 dl florsocker, 1/2 dl krossade frystorkade jordgubbar, 2 matskedar mjölk och en nypa salt med en mixer tills det är fluffigt, 2 minuter. Klicka ut fyllningen mellan kakorna.

5. Rismüslibars. Smält 6 matskedar smör i en stor kastrull på medelvärme. Rör i 1 1/2 lb-paket marshmallows tills de smält. Ta bort från värmen och rör i 7 koppar risgryn och sedan 1/2 kopp strössel. Häll över i en folieklädd och smord ugnsform på 23x33 cm och tryck ut till ett jämnt lager; låt svalna.

6. Mandelkakor med shortbread. I en matberedare, blanda 3,5 dl vetemjöl, 1,2 dl mandelmjöl och florsocker, 1,2 dl strössel, 1,2 tsk salt och mandelextrakt tills allt är blandat. Vispa i 220 g tärnat mjukt smör tills det bildas klumpar. Tryck ut smöret i en folieklädd, fyrkantig bakform (20 cm). Grädda i 180 °C (350 °F) tills det är gyllenbrunt, 35–40 minuter. Låt svalna.

7. Citronkakor. Gör en halv sats mördegskakor (nr 6) utan topping och mandelextrakt; grädda i 25-30 minuter. Vispa ihop 1 burk sötad kondenserad mjölk (400 g), 3 ägg, 1/2 dl citronsaft, 2 msk topping och 1 msk mjöl; häll över de varma mördegskakorna. Grädda i 150 °C tills de stelnat, 20-25 minuter. Ställ i kylskåp i minst 3 timmar.

8. Mandelmacarons. Vispa 3 äggvitor, 1/2 dl socker, 1 tsk vanilj och en nypa salt. Rör i 14 oz (400 g) sötad kokos, 1/2 dl mandelflagor och 1/3 dl strössel. Klicka ut på en bakplåtspappersklädd plåt i 18 tätt packade högar. Grädda i 325 °F (160 °C) tills de är gyllenbruna, cirka 35 minuter. Låt svalna.

9. Maränger. Vispa 3 rumstempererade äggvitor med elvisp tills de är skummiga. Vispa gradvis i 1,5 dl socker, 0,6 dl vinsyra och salt. Fortsätt vispa i 6 minuter tills det bildas styva toppar. Tillsätt 0,6 dl smör och vaniljextrakt; vispa i 2 minuter. Rör i 0,6 dl strössel. Häll över i en bakpåse med en 1,2 cm tupp. Spritsa ut 3,8 cm virvlar (ca 24 cm) på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 120 °C i cirka 1 timme, tills de nästan är torra vid beröring. Stäng av ugnen. Låt marängerna torka i ugnen i 2 timmar.


10. Chokladkakor. Mikrovågsugna 230 g hackad halvsöt choklad i 30-sekundersintervaller och rör om tills den nästan smält. Låt stå tills den smält. Upprepa med 110 g hackad vit choklad och rör sedan i 2 matskedar strössel. Bred ut den halvsöta chokladen i ett tunt lager på en bakplåt klädd med folie och vänd sedan försiktigt ner den vita chokladen i virvlar. Toppa med strössel. Frys in tills den stelnat. Bryt i bitar.

11. Vit chokladfudge. Smält 450 g vita chokladbitar med 400 g sötad kondenserad mjölk i mikrovågsugnen på 50 % effekt och rör om i 30-sekundersintervaller. Rör i 2 matskedar (200 g) tärnat smör tills det är slätt, sedan 1 dl (100 g) mini-marshmallows, 1/2 dl (100 g) rostade mandelskivor och strössel. Lägg i en smord och folieklädd fyrkantig form på 20 cm. Toppa med strössel. Ställ i kylskåp tills det stelnat.

12. Muffins. Vispa ihop 3,5 dl mjöl, 3 msk strössel, 3,5 tsk bakpulver och 1,5 tsk salt. Vispa 2 ägg och 1,75 dl socker med en elvisp i en separat skål tills det är fluffigt, 1 minut. Tillsätt 170 g smält smör och 1 msk vanilj; vispa tills allt är blandat. Vispa i mjölblandningen på låg hastighet i 2 omgångar, varva med 0,6 dl mjölk. Fördela blandningen i 12 muffinsformar klädda med lock. Grädda i 180 °C tills en tandpetare som sticks in kommer ut ren, 20 till 25 minuter. Låt svalna. Glasera med vaniljglasyr.

13. Muffin i en kopp. Smält 2 matskedar kokosolja i en medelstor mikrovågssäker skål. Vispa i 3 matskedar av varje socker och mjölk, 1/4 tsk av varje vanilj- och kokosextrakt, en nypa bakpulver och salt. Rör i 1/4 kopp mjöl och 2 tsk strössel. Mikrovågsugna tills det är puffigt och torrt, 2-3 minuter. Låt svalna något.

14. Bananbröd. Vispa ihop 3 mosade bananer, 1/3 dl smält smör och naturell yoghurt, 2 ägg och 1 tsk vanilj. I en separat skål, blanda 3 dl mjöl, 1/2 dl socker, hackad kanderad ananas, hackade cashewnötter och strössel, 1 tsk bakpulver, salt och 1/2 tsk bikarbonat; vänd ner bananblandningen. Häll över i en smord brödform på 23x13 cm. Grädda i 180 °C i 65–75 minuter.

15. Kaka utan gräddning. Vispa ihop 110 g mjuk färskost, 0,75 dl socker och 2 tsk vanilj. Tillsätt 5 dl kall vispgrädde och vispa tills det bildas styva toppar. Vänd ner 0,75 dl strössel. Bred ut 1,25 dl vispad grädde i ett jämnt lager i en plastfolieklädd brödform (23 x 12 cm) och täck sedan med ett lager mördegskakor. Toppa med resterande 1,25 dl vispad grädde och sedan 2,5 dl hallon. Upprepa med ytterligare ett lager kakor och grädde och avsluta med ett tredje lager kakor. Täck över och kyl över natten. Vänd och strö över hallon.

16. Pannacotta. Strö 1/4 dl osmaksatt gelatin (1/4 oz. förpackning) över 1/4 dl mjölk; låt stå i minst 5 minuter. Värm 1/4 dl mjölk, 1/4 dl socker och fröna från 1 vaniljstång på låg värme tills sockret har löst sig, cirka 8 minuter. Rör ner gelatinblandningen tills den har löst sig; häll över i en stor skål och låt svalna. Vispa 1 dl kall vispgrädde tills mjuka toppar bildas, vänd sedan försiktigt ner i mjölkblandningen. Fördela blandningen i 6 ramekiner och vänd 1 tsk strössel i varje. Ställ i kylskåp tills det har fastnat. Dra en kniv runt kanterna för att lossa från formen och vänd sedan upp och ner.

17. Cannoli. Vispa 110 g mjukt smör, 110 g mjuk färskost, 1/2 tsk citronskal, vaniljskal och 1/4 tsk apelsinskal med en elvisp tills det är lätt och fluffigt. Vispa i 1,5 dl florsocker på låg hastighet tills det är krämigt, tillsätt sedan 1 tsk citronsaft. Rör i 1/2 dl hackade rostade pistagenötter och 2 matskedar strössel. Spritsa i cannolirör och doppa topparna i strössel.

18. Ostkaka utan gräddning. Vispa 230 g mjuk färskost, 2,4 dl florsocker och 2,4 dl gräddfil, 1 msk vanilj och en nypa salt med en mixer tills blandningen är slät. Lös upp 1 tesked gelatin i 1 msk varmt vatten; vispa tills det är slätt och blanda sedan ner i ostblandningen med en mixer. Häll i en 23 cm stor grahamkexbotten och vänd försiktigt ner 0,6 dl strössel. Täck med strössel och ställ i kylskåp tills det stelnat.

19. Citrusdipp. Vispa 110 g mjukt smör, 110 g mjuk färskost, 1/2 tsk apelsin- och citronskal samt vaniljextrakt med en mixer tills det är lätt och fluffigt. Vispa i 3,5 dl florsocker på låg hastighet tills det är krämigt, tillsätt sedan 1 tsk citronsaft. Rör i 2 matskedar strössel. Servera med kakor.

20. Tropisk fruktsallad. Blanda 2 koppar vardera tärnad mango och ananas med 2 matskedar socker. Vispa 0,75 dl kall vispgrädde, 0,6 dl socker och naturell grekisk yoghurt, 0,6 dl limeskal, vaniljextrakt och kokosnötsextrakt tills det bildas styva toppar. Vänd ner frukten, 0,6 dl strössel och rostade kokosflingor.


21. Jordgubbar med gräddfyllning. Vispa ihop 1/3 dl av varje gräddfil och kall vispgrädde, 2 matskedar av varje florsocker och lemon curd tills mjuka toppar bildas. Rör i 1/4 dl strössel; låt stå kallt i 1 timme. Tryck ut det i stora jordgubbar (ca 24 stycken, utan kärnor) och toppa med strössel.

22. Apbröd. Ta den förberedda scondegen (16 oz. tub), separera sconesen och dela varje scones på mitten för att göra 16 tunna bullar. Blanda 0,6 dl strössel och socker. Pensla degrullarna på alla sidor med smält smör och rulla sedan i strösselet för att täcka. Lägg bullarna tätt på sidorna i en bakplåtspappersklädd och smord brödform (23x13 cm); ringla över 1 msk smält smör och strö över socker. Grädda i 45-50 minuter, tills de är gyllenbruna och uppblåsta. Servera varma.

23. Minimajsmuffins. Vispa ihop 2/3 dl vardera av gräddfil och mjölk, 1/4 dl smält smör och 2 ägg. I en separat skål, blanda 2 dl mjöl, 3/4 dl vitt majsmjöl, 2/3 dl socker, 1/3 dl strössel, 1 tsk vardera av bakpulver och salt, och 1/2 tsk bikarbonat; vänd ner gräddfilsblandningen. Fördela blandningen i 36 klädda minimuffinsformar. Grädda i 180 °C tills en tandpetare som sticks in kommer ut ren, 12 till 15 minuter.

24. Chokladpopcorn med kakor. Smält 1,5 dl vita chokladbitar i mikrovågsugnen och rör om i 30-sekundersintervaller. Blanda med 8 dl popcorn, 3 matskedar strössel, krossade chokladkakor och en nypa salt. Bred ut på en bakplåt och kyl i 15 minuter; bryt i bitar.

25. Saltad karamellpopcorn. I en liten kastrull, låt sjuda 6 matskedar smör, 1,2 dl farinsocker och 3 matskedar majssirap. Ta bort från värmen och rör i 0,6 dl bikarbonat. Blanda med 2,4 dl popcorn och bred ut på en smord plåt. Strö över 1,2 dl strössel. Grädda i 180 °C tills det är gyllenbrunt och bubblande, 15 till 20 minuter. Strö över flingsalt; låt svalna.


26. "Pizza" gjord på kakor. Ta chokladkakdegen (16 oz. rör) och forma den till en 22 cm skiva på en bakplåtspappersklädd plåt. Toppa med 1 msk strössel. Grädda i 180 °C tills degen fått en lätt gyllenbrun färg i kanterna, 15–20 minuter; låt svalna. Vispa ihop 2,5 dl mascarpone, 0,6 dl florsocker och 1,5 tsk vanilj. Bred ut den på kakorna och lämna en liten kant. Dekorera med strössel.

27. Söt snacksmix. I en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten, smält och rör ner 340 g hackad vit choklad med 0,6 dl kokosolja. Ta bort från värmen och rör tills det är slätt. Rör i 1,2 dl risgrynsrutor och mini-pretzels och 0,5 dl strössel. Häll över i en stor plastpåse med återförslutningsbar lock; tillsätt 5 dl florsocker och skaka. Ställ i kylskåp tills det har stelnat.

28. Risgrynspudding. Sjud i en kastrull tills riset är mjukt och nästan all vätska har absorberats, cirka 18 minuter. Vispa ihop 3 äggulor, 3/4 kopp socker och 2 tsk vanilj i en stor skål. Vispa långsamt ner risblandningen och lägg sedan tillbaka den i kastrullen. Koka på låg värme tills den tjocknat, 4 till 6 minuter; ställ i kylskåp i 1 timme. Rör i 1/3 kopp strössel.

29. Vaniljpudding. Vispa ihop 1 ägg, 2,5 dl mjölk, 1,2 dl socker, 2 msk majsstärkelse och en nypa salt. Värm 2,5 dl mjölk i en kastrull på medelvärme tills det ångar. Vispa ner den varma mjölken i äggblandningen och häll sedan tillbaka den i kastrullen. Koka under omrörning tills den tjocknat, 5–7 minuter. Ta bort från värmen och vispa i 1 msk av varje smör och 1 msk vanilj; rör i 0,6 dl strössel. Fördela blandningen i 4 portionsförpackningar. Täck med plastfolie och ställ i kylskåp tills den stelnat.

30. Glasspudding. Gör pudding (nr 29) och byt ut mjölken mot lättgrädde. Fördela den varma puddingen i 6–8 glassformar. Frys in tills den stelnat.

31. Fryst yoghurt med blåbär. I en liten kastrull, sjud 1/2 dl blåbär med 1 msk lönnsirap i 4 minuter. Mosa bären; låt svalna. Vispa 1 3/4 dl vaniljyoghurt med 1/4 dl lönnsirap; rör i 1/3 dl strössel. Vrid försiktigt ner blåbärssåsen i yoghurtblandningen. Fördela i 6 glassformar. Frys in tills den stelnat.

32. Glass med kakor. Rör ner 1,2 dl hackade smörgåskakor med födelsedagstårtsmak och 0,6 dl strössel i 500 ml mjuk vaniljglass. Frys in tills den stelnat.

33. Mini-glassmackor. Gör kakglass (nr 32). Lägg den mellan vaniljkakorna och rulla sedan kanterna med strössel. Frys in tills den stelnat.

34. Glasstårta. Krossa vaniljkakor lätt (14 oz. förpackning). Blanda 2 kg mjuk vaniljglass med 1/2 dl strössel. Klä en 23 cm springform med bakplåtspapper och bred sedan ut 1/3 av de krossade kakorna i formen. Toppa med hälften av glassen. Upprepa och avsluta med ett lager krossade kakor. Frys in tills det stelnat; ta bort kanterna från formen. Vispa 6 dl kall vispgrädde, 1/4 dl florsocker och 1 tsk vanilj tills mjuka toppar bildas. Toppa kakan med vispad grädde och strössel. Frys in tills det stelnat.

35. "Ugnsbakad Alaska" Skär pundkakan på längden i 4 bitar. Blanda ca 900 g mjuk vaniljglass med 1,2 dl strössel. Lägg kakan och glassen växelvis på en bakplåt, börja och sluta med kakan; frys tills den är fast. Vispa 3 äggvitor med elvisp tills de är skummiga. Vispa gradvis i 1,2 dl socker tills det bildas styva toppar, ca 2 minuter. Bred ut på kakan och frys tills den är fast. Grädda i 260 °C tills den är gyllenbrun, 3–5 minuter.

36. Milkshakes med marshmallows. Täck kanterna på 2 glas med marshmallowfrosting och doppa i strössel. Grädda 1 dl mini-marshmallows på en folieklädd, smord bakplåt på hög värme i 1 till 2 minuter, tills de är gyllenbruna och uppblåsta; låt svalna. Mixa med 500 ml vaniljglass, 1/4 dl mjölk och 1 tsk vanilj tills det är slätt. Servera i förberedda glas; rör ner 1/2 tsk strössel i varje.

37. Vit chokladfrappé. Smält 1/2 dl vardera av vita chokladbitar och lätt grädde i mikrovågsugnen. Rör i 1 matsked vardera av finsocker och espressopulver; låt svalna. Mixa med 3 dl is. Rör i 2 matskedar strössel.

38. Banan- och jordnötsglass. I en matberedare, mixa 3 skivade frysta bananer med 2 matskedar vardera lönnsirap och jordnötssmör tills det är slätt, 1 till 2 minuter. Vispa i 1/4 kopp strössel. Frys in tills det är fast.


39. Karamelltryfflar. Sjud i en kastrull på låg värme, 1 burk sötad kondenserad mjölk (400 g), 1/4 dl osötat kakaopulver, 2 msk smör och 2 nypor salt i 8-10 minuter under ständig omrörning tills det är tjockt och glansigt. Häll över i en skål och rör i 3 msk strössel. Låt stelna, ta sedan 1 msk i taget med smörade händer och forma till bollar (cirka 20); rulla i strössel.

40. Scones. Blanda 2 dl mjöl, 2/3 dl socker, 1 msk bakpulver och 1/2 tsk salt. Gnid in 110 g kallt, tärnat smör. Rör i 2/3 dl kärnmjölk, 1 uppvispat ägg och 2 tsk vanilj, sedan 1/2 dl strössel. Lägg 8 degbollar på en smord bakplåt; pensla med kärnmjölk. Frys i 20 minuter. Grädda i 200 °C tills de är gyllenbruna, 20–25 minuter.

41. Kanelbullar. Ta en färdigköpt kanelbulledeg (12 oz tub), separera degbitarna, skär varje bit i 6 bitar och rulla i strössel. Rulla de 6 bitarna till en lös boll och lägg dem i en muffinsplåt; upprepa. Grädda i 190 °C tills de är gyllenbruna, 15 minuter. Ringla över glasyr.

42. Fransk toast i ugnen. Skär 1 challah i tredjedelar på längden och sedan på tvären i 2,5 cm tjocka bitar. Packa tätt i en ugnsform, ca 23 x 33 cm. Vispa ihop 8 ägg, 7,5 dl mjölk- och gräddblandning, 0,6 dl socker, 1 msk vanilj och en nypa salt. Häll över brödet och kyl över natten. Strö över 0,6 dl strössel och fördela det mellan brödskivorna. Grädda i 180 °C tills det är puffat och gyllenbrunt, 35–45 minuter.

43. Pannkakor med vit choklad. Blanda 3,5 dl mjöl, 3 matskedar socker, 1 matsked bakpulver och 1,2 dl salt. Vispa i 3,5 dl mjölk, 4 matskedar smält smör, 2 uppvispade ägg och 2 tsk vanilj. Rör i 1,2 dl vita chokladbitar och 0,75 dl strössel. Stek 0,6 dl smet åt gången i en het, smord stekpanna.

44. Våfflor med kola. Vispa 2 äggvitor tills medelstora toppar bildas. Gör pannkakssmeten (nr 43) med 2 äggulor och vänd ner vitorna innan du tillsätter chokladen. Ersätt chokladen med smörkolabitar. Grädda i ett smort våffeljärn tills de är gyllenbruna och krispiga.

45. Beignets. Gör pannkakssmeten (nr 43) med 5 dl mjöl och endast 1 ägg; uteslut chokladen; rör i skalet av 1 citron. Fritera 1 matsked i taget i matolja vid 180°C, vänd, i 4 minuter tills den är klar. Strö över florsocker.

46. ​​​​Kompoundolja. Vispa 110 g mjukt smör, 0,6 dl florsocker, 0,5 tsk vanilj och en nypa salt tills det är slätt. Rör i 2 matskedar strössel. Servera med rostat bröd.

47. Briochekaka med glasyr. Vispa ihop 1/4 dl florsocker, 2 tsk citronsaft och 1/4 tsk vanilj. Ringla glasyr över 1 rostat, skivat briochebröd. Strö över strössel.


48. Biscotti. Blanda 6 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 0,6 tsk salt. Vispa 110 g mjukt smör och 2,4 dl socker med en elvisp tills det är fluffigt, 3 minuter. Vispa i 2 ägg, ett i taget, sedan 2 tsk vanilj. Vispa i mjölblandningen på låg hastighet. Rör i 0,5 dl strössel. Forma degen till två 20 cm stora rulle (ca 6 cm breda) på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt svalna i 30 minuter. Grädda i 180 °C tills degen stelnat, 25 till 30 minuter; låt svalna något och skär sedan i 1,2 cm tjocka skivor. Lägg degen med snittytan nedåt och grädda i 150 °C tills de är krispiga, 20 minuter. Ringla över smält vit choklad. Dekorera med strössel.

49. Granola. Vispa ihop 4 matskedar smält smör, 3 matskedar vardera farinsocker och lönnsirap, 2 tsk vanilj och 1/2 tsk salt. Rör i 3,8 dl havregryn, 5,8 dl kokosnötter och hackade pekannötter samt 0,6 dl strössel. Bred ut på en bakplåt med kant och grädda i 160 °C, rör om halvvägs, i 30–35 minuter, tills det är gyllenbrunt. Låt svalna helt och rör sedan i 1,2 dl vita chokladbitar.

50. Yoghurtparfait. Gör Granola (nr 49). Vispa 1,5 dl kall vispgrädde och 2 msk florsocker med 2 msk florsocker tills medelstora toppar bildas. Vänd ner 2,5 dl granola. Varva yoghurt, blåbär och skivade jordgubbar i 2 dl. Strö över granola.