Cupcake med nöttopping

Röster: 4

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Älskar du att skämma bort dina gäster och familj med läckra desserter, men saknar tid och energi för något mer avancerade? Då kommer du definitivt att älska den här sockerkakan. Den tar mindre än två timmar att göra, med cirka 10–15 minuters aktiv tid. Resultatet är en molnliknande, doftande kaka toppad med ett krispigt smuldeg, otroligt populär i det tyska köket, där den kallas streusel.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffin

165 g smör i rumstemperatur
1,5 koppar socker
3 mycket stora ägg i rumstemperatur
1,5 tsk vaniljextrakt
1 och 1/4 koppar gräddfil
2,5 dl bakmjöl (ej självjäsande)
2 tsk bakpulver
0,5 tsk läsk
0,5 tsk salt

Streusel

1/4 kopp ljust brunt socker, tätt packat när det mäts
0,5 koppar mjöl
1,5 tsk malen kanel
1/4 tesked salt
45 g kallt smör, skuret i bitar
3/4 kopp hackade valnötter (valfritt)

Glasyr

0,5 kopp florsocker
2 matskedar naturlig lönnsirap

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: konfektyrmjöl, ägg, gräddfil, valnötter, kanel, streusel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla en muffinsplåt på 23 cm med öppning i mitten.
I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smör och socker tills det är fluffigt. Vispa i 4-5 minuter tills det är lätt och fluffigt. Vispa i äggen, ett i taget, och tillsätt sedan vaniljextrakt och gräddfil. Sikta ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en separat skål. Sätt mixern på låg hastighet, tillsätt mjölblandningen till degen och blanda tills allt är blandat. Avsluta med att blanda med en paddel för att säkerställa att ingredienserna är helt blandade.

För att förbereda konfektyrsmulorLägg farinsocker, mjöl, kanel, salt och smör i en skål och gnugga ihop med fingrarna tills det är smuligt. Rör i valnötter om så önskas.
Klicka hälften av smeten i formen och bred ut den med en kniv. Strö över 1,5 dl smulor. Bred ut resterande smet över och strö över resterande smulor. Grädda i 50–60 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt svalna på ett galler i minst 30 minuter. Flytta försiktigt över kakan, med smuldegen uppåt, på ett serveringsfat. Vispa ihop florsocker och lönnsirap i en skål. Tillsätt några droppar vatten om det behövs för att skapa en flytande glasyr. Ringla glasyren över kakan med en gaffel eller sked och justera mängden efter tycke och smak.

Kategorier:

recept / Frukost / Efterrätter / Muffins, kex / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Receptsamlingar