Bacon-nötstoppade munkar

Röster: 1

Hur man gör - Bacon- och nöttoppade munkar

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 munkar

Bacon- och nöttoppade munkar - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Nöt- och baconfyllning

2 koppar valnötter
4 skivor bacon, finhackad

Äppelciderglasyr

1 kopp äppelcider
1 msk. farinsocker
1/4 tsk vaniljextrakt
1/2 kanelstång
1/2 citron
2 koppar florsocker

Vanliga munkar

1 kopp helmjölk
2 matskedar socker
1 tesked salt
7 g torrjäst (2,5 tsk)
2 matskedar vegetabilisk olja, plus mer för smörjning och stekning
1 tesked rivet citronskal
2 stora ägg
3,5 till 3 3/4 koppar premiummjöl
SpecialutrustningRunda former med en diameter på 2,5 och 5 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, premiummjöl, ägg, mjölk, valnötter, äppelcider, brunt socker, strösocker, vaniljextrakt, kanel, citronskal, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

För fyllningenVärm ugnen till 160 °C.

Lägg valnötterna i ett enda lager på en bakplåt och grädda tills de är gyllenbruna och väldoftande, 5 till 7 minuter. Låt svalna något och hacka dem fint. Lägg dem i en grund form med baconet och blanda så att de täcks. Ställ åt sidan.
ÄppelciderglasyrI en liten kastrull, tillsätt äppelcider, farinsocker, vaniljextrakt, kanel och citronsaft. Koka upp på hög värme, sänk sedan värmen och låt sjuda. Koka tills sirap bildas, sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Låt svalna.

Lägg florsockret i en skål och vänd ner det i glasyren, 0,6 dl i taget. Rör tills det är slätt.

För att glasera munkarna: Doppa försiktigt toppen av varje munk i glasyren och låt överflödig glasyr droppa tillbaka ner i skålen. Strö sedan över toppen med valnötter och bacon.

Recept Jästuppfödda munkar med glasyr.

Hemlagade munkar, klassiskt recept

Koka upp mjölken i en tjock kastrull, ta bort från värmen och tillsätt socker och salt. Häll i en stor skål och låt svalna något.

Medan mjölken svalnar, lös upp jästen i 2 matskedar varmt vatten i en liten skål. Låt det stå i 5 minuter.

Blanda jästen med mjölkblandningen och tillsätt smör, citronskal och ägg. Tillsätt 2 1/2 koppar mjöl och rör om med en träsked tills en mycket mjuk deg bildas. Lägg 1 kopp mjöl på en arbetsyta och lägg degen ovanpå, ta upp den ur skålen med en gummispatel. Knåda degen i cirka 5 minuter, skrapa bort allt mjöl från arbetsytan och tillsätt mer mjöl om det behövs. Degen ska vara lite klibbig. Häll över degen i en stor, smord skål och mjöla den lätt. Täck skålen med en ren kökshandduk. Låt degen jäsa på en varm, torr plats i 1-1,5 timmar; den ska fördubblas i storlek.

Lägg degen på en mjölad yta och kavla ut den till en tjocklek av 2,5 cm. Skär ut en stor cirkel med en diameter på 5 cm. Använd en liten utstickare för att skära ut ett hål för munken. Placera utstickarna på en bakplåt, täck munkarna med en kökshandduk och låt dem vila på en varm plats i 30 minuter.

Medan munkarna jäser, värm cirka 2,5 dl matolja i en stor, djup kastrull. Stek munkarna, 2 åt gången, vänd dem en eller två gånger, tills de är gyllenbruna, cirka 2–3 minuter per omgång. Lägg över de färdiga munkarna på hushållspapper och häll av överflödig olja.