10 hemligheter för att göra hälsosamma kakor från näringsexperter

Gör kakor hälsosammare

Kakor är en favoritgodis för både barn och vuxna. De är den perfekta desserten att baka till gäster eller ta med till en fest. De flesta traditionella recept kräver dock överdrivet söta och kaloririka kakor, laddade med smör, strösocker eller choklad. Är det möjligt att göra kakor hälsosammare? Absolut! Här är 10 hemligheter som certifierade dietister och näringsexperter använder när de blandar kakdeg.

Hemlighet 1: Byt ut bakmjöl mot fullkornsmjöl

Den certifierade dietisten, näringsfysiologen och matbloggaren Kayleigh McMordie ersätter alltid kakmjöl med vetemjöl i sina kakor. "Det har mer fiber än kakmjöl, och för det mesta märker ingen någon skillnad i smak!" förklarar Kayleigh.

Hemlighet 2: Tillsätt malda linfrön, chiafrön eller hampafrön

Vickie Shanta Retelny, en legitimerad dietist och näringsfysiolog och författare till "The Whole Body Diet for Dummies", tillsätter malda linfrön, chiafrön eller hampafrön i sin kakdeg. "Dessa frön ger en näringsrik energikick tack vare omega-3-fettsyror, som är fördelaktiga för kroppens allmänna hälsa. Dessa fettsyror förhindrar inflammation och bidrar till hälsan hos dina celler, muskler, leder, hjärna och hjärta", förklarar Retelny.

Hemlighet 3: Gör kakorna mindre

"Det kanske låter roligt, men jag gör minikakor", säger Sarah Haas, legitimerad dietist och konsulterande näringsfysiolog och författaren till "Taco! Taco! Taco!" från Chicago. Haas gör otroligt läckra traditionella kakor, men i miniversioner – en eller två tuggor per kaka. "Minikakor är en mer lämplig portionsstorlek för sötsaker. De har lägre kalorier och smakar likadant. Dessutom ser de supersöta ut!"

Hemlighet 4: Byt ut ägg mot mosade mogna bananer

Om du vill göra ett recept veganskt eller helt enkelt lägga till fler växtbaserade ingredienser har Jessica Spiro, en legitimerad dietist, en lösning för dig. "I de flesta kakrecept kan du ersätta varje ägg med potatismos från en medelmogen banan", säger Spiro. "Detta skapar inte bara en lättare, segare konsistens, utan sötar också kakorna. Dessutom tillför bananerna fibrer, vitaminer och mineraler som kalium."

Hemlighet 5: Byt ut socker mot katrinplommonpuré i förhållandet 1:1

"Genom att ersätta socker med katrinplommonpuré ökar du fiber- och näringsinnehållet i receptet samtidigt som du minskar sockerhalten, vilket i sin tur minskar kalorier och kolhydrater", konstaterar Erin Palinski-Wade, RD, CDN, CDD och författare till The 2-Day Diabetes Diet. "Katrinplommonpuréns sötma och fuktiga konsistens gör detta till ett hälsosammare alternativ utan att smaken eller konsistensen avsevärt förändras."

Hemlighet 6: Minska mängden tillsatt socker med en tredjedel

Maggie Moon, MS, RD, RD, och författare till The MIND Diet, säger: "Jag minskar sockret i varje recept med en tredjedel. Kakorna blir definitivt lite mindre söta, men de är fortfarande utsökta. Jag började med att minska sockret med en fjärdedel och märkte ingen skillnad i smak, så jag rekommenderar att man börjar där." Moon förklarar att mindre socker betyder mindre halsbränna och färre kalorier; och eftersom skillnaden i smak är försumbar är det en enkel vinst.

Hemlighet 7: Byt ut hälften av smöret mot grekisk yoghurt

Dietisten Julie Lichtman, baserad i Philadelphia, säger: "Jag ersätter ungefär hälften av smöret i mitt kakrecept med helfet grekisk yoghurt." Lichtman förklarar att denna substitution minskar innehållet av mättat fett avsevärt samtidigt som den bibehåller en krämig konsistens!

Hemlighet 8: Tillsätt nötter i degen

Ett enkelt tillskott till alla kakrecept är hackade nötter. "Pekannötter, mandlar, jordnötter, cashewnötter eller pistagenötter – vilka nötter du än har i skafferiet", säger Toby Amidor, MS, RD, näringsförespråkare och författare till bästsäljande kokböcker. Hon tillsätter 0,5–1 kopp hackade nötter till kakdegen. "Nötter ökar innehållet av hälsosamma fetter, fibrer och protein, samt vitamin E, en antioxidant."

Hemlighet 9: Byt ut några ingredienser

Katie Morford, MS, en legitimerad dietist, byter regelbundet ut flera ingredienser i sitt kakrecept för att göra det hälsosammare. "Jag börjar med att ersätta minst hälften av kakmjölet med vetemjöl, använder mörk choklad istället för mjölkchoklad och ersätter en del av smöret med rapsolja eller olivolja", säger Morford. Detta ökar fibern, näringsämnena, antioxidanterna och de hälsosamma fetterna i kakorna.

Hemlighet 10: Hemlagad deg utan ägg och mjöl

Angie Ashe, MS, RD, RD, sportnutritionist och ägare av Eleat Sports Nutrition, har en livsmedelssäkerhetsstrategi när hon bakar kakor. "De två källorna till toxicitet från rå kakdeg är ägg och mjöl. Så för ett hälsosammare alternativ med samma smak och konsistens blandar jag blötlagda cashewnötter, mandelsmör, havregryn och lite 100 % lönnsirap för sötma i en matberedare", säger Ashe. Resultatet bör vara ett läckert kakdegsalternativ med samma konsistens som du tryggt kan äta rå eller baka. "Genom att välja dessa ingredienser konsumerar du 'bra' fetter, protein och järn – definitivt hälsosammare än traditionell kakdeg", konstaterar Ashe.