Hemgjorda marshmallows med gelatin
Röster: 1
Tid: 8 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Näringsvärde per portion:
Kalorier 210, totalt fett 1 G., mättade fetter 0 G., proteiner 2 G., kolhydrater 52 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 46 mg, socker 52 G.
Kalorier 210, totalt fett 1 G., mättade fetter 0 G., proteiner 2 G., kolhydrater 52 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 46 mg, socker 52 G.
Om du trodde att marshmallows var för komplicerade att göra och enklare att köpa i butiken, kommer det här receptet att ändra dig! Dessutom hittar du inte fluffiga rosa marshmallows med en krispig, kontrasterande skorpa av krossade pepparmyntsgodisar någon annanstans. Dina nära och kära kommer att bli imponerade av denna godsak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,5 dl florsocker + extra för att strö över behållaren
- 3 påsar med 7 g gelatinpulver
- 1,5 koppar strösocker
- 1 kopp majssirap eller lätt honung
- 1/8 tsk fint salt
- 1/4 tsk pepparmyntsextrakt
- 3-4 droppar neonrosa gelkaramellfärg
- 1/2 kopp krossade röda och vita mintgodisar eller mini polkagrisar
- Matlagningsspray
- Specialutrustningkaramelltermometer
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: majssirap, gelatin, marshmallow, myntaextrakt, klubbor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Klä en bakform på 22x32 cm med bakplåtspapper, så att det hänger över på båda sidor. Pudra bakplåtspappret och bakformen med florsocker.
- Häll 0,5 koppar kallt vatten i skålen på en köksmaskin med visp och tillsätt gelatinet.
- I en medelstor kastrull, blanda strösocker, majssirap, salt och 1/2 dl vatten. Ställ på medelhög värme och koka under omrörning då och då tills sirapen når 115 °C på en godistermometer, 12–15 minuter.
- Med mixern på medel-låg hastighet, häll den varma sirapen mycket långsamt i gelatinblandningen. Fortsätt vispa tills det är skummigt, cirka 1 minut, öka sedan hastigheten till hög och vispa tills det bildas styva toppar och botten av skålen känns lite varm vid beröring, 10–15 minuter.
- Tillsätt pepparmyntsextrakt och rosa karamellfärg och rör om igen tills blandningen är slät. Häll blandningen i den förberedda formen och jämna till ytan med en spatel som sprayats med matlagningsspray. Strö över krossade polkagrisar. Låt stå över natten utan lock.
- Ta ut marshmallowsen ur plåten genom att dra i flikarna på bakplåtspapperet och lägg dem på en skärbräda. Använd en vass, tung kniv som sprayats med matlagningsspray för att skära av kanterna. Skär marshmallowsen i 12 bitar, spraya med kniven efter varje snitt om det behövs.
- För förvaring, pudra botten av behållaren med florsocker. Ta ut marshmallowsen från bakplåtspapperet, lägg över dem i behållaren, förslut ordentligt och förvara i rumstemperatur i upp till en vecka.
Kategorier:
Liknande recept
