Varm choklad med hemlagade marshmallows

Röster: 2

Tid: 14 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

En kopp varm choklad med marshmallows värmer upp dig en frostig vinterdag och lyfter ditt humör året runt. Små bitar av hemgjorda marshmallows kompletterar perfekt den fylliga kakaosmaken med tillsatt choklad och kanel. Marshmallows är en söt godbit med en fluffig, marshmallowliknande konsistens som är otroligt enkel att göra hemma.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Varm choklad

3/4 kopp torrmjölk
1/2 tsk malen kanel
3/4 kopp socker
1/2 kopp kakaopulver
110 g mörk choklad
Hemgjorda marshmallows, se recept nedan

Hemgjorda marshmallows

3 msk (3 paket) torrt gelatin
2 koppar kallt vatten
2 msk socker
2 äggvitor
2 koppar siktat florsocker, plus pulver för att damma disken och marshmallows
Smör för att smörja fat

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: torrmjölk, kanel, socker, kakao, mörk choklad, ägg, strösocker, gelatin

Att laga maträtten enligt receptet:

Varm choklad

Blanda alla torra ingredienser i en stor skål och blanda väl. Hacka den mörka chokladen i stora, jämnstora bitar. Blanda alla ingredienser noggrant med en träsked och förvara i en torr, lufttät behållare. För att göra kakao, tillsätt helt enkelt 1 kopp vatten till 1/2 kopp av blandningen. Värm i en liten kastrull på låg värme under omrörning med en visp. Låt den varma chokladen sjuda i cirka 6-7 minuter, utan att koka upp. Servera med marshmallows.
Hemgjorda marshmallows

Lös upp gelatinet i kallt vatten i en medelstor kastrull. När gelatinet har löst sig, i cirka 10 minuter, tillsätt sockret och låt det försiktigt lösas upp på låg värme i 8 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.

Vispa äggvitorna med elvisp tills det bildas styva toppar, tillsätt sedan det siktade florsockret. Kör elvispen på låg hastighet och häll långsamt i den avsvalnade gelatinlösningen. Öka hastigheten och vispa tills blandningen blir tjock och vit, fördubblas i volym och bildar medelstora toppar.
Klä en ugnsform på 20 x 20 cm med folie, smörj den lätt och pudra den med florsocker. Du kan också använda en bakplåt, men marshmallowsen blir inte lika höga. Häll blandningen i formen och pudra med florsocker. Låt den stelna över natten eller i minst 3 timmar tills den stelnat. Marshmallowsen ska vara lätta och luftiga när de stelnat.
Lossa marshmallowsen från formens kanter och stjälp upp formen på en stor skärbräda. Ta bort folien och skär marshmallowsen i tärningar med en stor kniv. Rulla varje tärning i florsocker.

Kategorier:

recept / Vinterrätter / Läsk / Kaffe- och chokladdrycker / Varma drycker / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / amerikansk mat / Tyler Florence

Liknande recept