Marshmallowblommor till varm choklad
Röster: 1
Tid: 8 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Näringsvärde per portion:
Kalorier 287, totalt fett 12 G., mättade fetter 7 G., proteiner 2 G., kolhydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 1 mg, natrium 39 mg, socker 42 G.
Kalorier 287, totalt fett 12 G., mättade fetter 7 G., proteiner 2 G., kolhydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 1 mg, natrium 39 mg, socker 42 G.
Dekorera en kopp varm choklad med en marshmallowblomma. Marshmallowblommor doppas först i vit choklad för att stelna och hålla kronbladen stängda tills servering. Placera blomman på ytan av den varma chokladen och se den magiskt blomma.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 påse (7 g) gelatinpulver
- 1/4 kopp florsocker
- 1/4 kopp majsstärkelse
- 3/4 kopp strösocker
- 1/4 kopp majssirap
- En nypa grovt salt
- 1 vaniljstång, fröna urskrapade
- Matlagningsspray
- 0,5 dl hackad vit choklad (ca 90 g)
- 36 gula eller gyllene sockerpärlor
- Varm choklad, till servering
- SpecialutrustningKaramelltermometer, 5 cm blomformad kakform, flexibel form för 12 mini-cupcakes
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: majssirap, stärkelse, gelatin, strösocker, vit choklad, marshmallow
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en liten skål, blanda gelatin med 1/3 kopp vatten. I en separat skål, blanda socker och majsstärkelse. Strö 2 matskedar av majsstärkelseblandningen över en bakplåt på 23x33 cm.
- Blanda strösocker, majssirap, salt och 0,6 dl vatten i en liten kastrull och värm på medelvärme tills en godistermometer visar 112 °C, 3–5 minuter. Häll över i en stor skål och rör i det upplösta gelatinet och vaniljfrönen. Vispa med en handmixer på medelhög hastighet tills det är tjockt och fluffigt, cirka 6 minuter.
- Spraya en silikonspatel med matlagningsspray och häll marshmallowblandningen på den förberedda bakplåten. Bred ut jämnt och strö över resterande majsstärkelseblandning. Låt stå i rumstemperatur över natten.
- Spraya en blomformad kakform med matlagningsspray och skär ut 12 marshmallowblommor. Restarna kan skäras till marshmallows om så önskas.
- Smält den vita chokladen i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten (botten av skålen ska inte vidröra vattnet) och rör om då och då. Placera tre sockerpärlor i mitten av varje blomma. Samla kronbladen för att stänga blomman och doppa dem upp och ner i den smälta chokladen för att hålla knoppen stängd. Häll över i en flexibel minimuffinsplåt. Upprepa med de återstående blommorna. För att servera, ta ut knopparna ur formarna och lägg dem i den varma chokladen för att blomma.
Kategorier:
Liknande recept
