Sötpotatis- och gräslökslatkes

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 346, totalt fett 23 G., mättade fetter 10 G., proteiner 6 G., kolhydrater 30 G., fiber 3 G., kolesterol 66 mg, natrium 540 mg, socker 5 G.

För en ny twist på traditionella judiska latkes, lägg till sötpotatis till de rivna potatisarna. De har en lätt söt smak som perfekt balanserar salladslökens kryddighet. Servera de färdiga latkes varma för att njuta av deras krispiga potatisskal och möra mitt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 medelstor Russet Burbank-potatis, skalad och riven (ca 250 g)
1 stor sötpotatis, skalad och riven (ca 450 g)
1 helt ägg + 1 äggvita
0,5 koppar mjöl
1 msk finhackad vitlök
2 tsk cayennepeppar
2 tsk malen kanel
2 matskedar hackad färsk gräslök
3 msk rapsolja (canola)
450 g gräddfil
Färska persiljeblad, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, malen cayennepeppar, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg de rivna potatisarna och sötpotatisarna i en skål med vatten, rör om, lägg sedan i en sil och låt vattnet rinna av helt.
I en stor glasskål, vispa ägg och vitor tills det är slätt, cirka 30 sekunder. Sikta ner mjölet i ägget och tillsätt sedan krossad vitlök, cayennepeppar och kanel. Tillsätt gräslöken. Tillsätt 3 teskedar vardera av salt och svartpeppar; vispa tills det är slätt. Tillsätt sötpotatisen och potatisen och blanda noggrant.

Sätt en stor gjutjärnspanna eller stekpanna med tjock botten på medelvärme. Tillsätt olja. När den är varm, lägg 3 matskedar smet på varje latke. Jämna lätt till varje portion med en hålspatel. Var försiktig så att pannan inte blir för full.
Stek latkesen tills de är gyllenbruna i botten, 2–3 minuter. Vänd med en stekspade och fortsätt steka på andra sidan, cirka 6 minuter totalt. Latkesen ska vara genomstekta och djupt gyllenbruna. Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper. Krydda lätt med salt och peppar. Servera omedelbart med en klick gräddfil och en nypa persilja.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Hösträtter / Frukost / Bageri / Draniki och pannkakor med smakrik fyllning / Potatisrätter / Sötpotatis / Potatisbakverk / Matnätverk - recept

Receptsamlingar