Vita bönor i långkok
Röster: 1
Tid: 7 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 4
Kalorier 570, totalt fett 23 G., mättade fetter 3 G., proteiner 21 G., kolhydrater 72 G., fiber 13 G., kolesterol 0 mg, natrium 919 mg, socker 6 G.
Portionsstorlek: 1 av 4
Kalorier 570, totalt fett 23 G., mättade fetter 3 G., proteiner 21 G., kolhydrater 72 G., fiber 13 G., kolesterol 0 mg, natrium 919 mg, socker 6 G.
I det här receptet blir bönorna inte bara ett tillbehör utan också en komplett vegetarisk måltid, fylld med en mängd olika smaker och aromer. Efter tillagning i en slow cooker har du gott om vätska kvar; den behövdes för att bönorna skulle koka ordentligt. Du kan hälla den över bönorna i en skål, använda den istället för grönsaksbuljong i ett annat recept eller koka bönorna igen i den.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 220 g torkade vita bönor
- 1 fänkålsrot, halverad på längden och tunt skivad från rot till stjälk
- 1 plommontomat, halverad, utan kärna
- 7 vitlöksklyftor, skalade
- 6 breda strimlor citronskal + 1 msk citronsaft (1 citron)
- 1 liten knippe timjan
- 1/4 knippe persiljestjälkar + 1/4 kopp hackade blad
- 1 stor purjolök (endast den vita och ljusgröna delen), halverad på längden
- 6 matskedar extra jungfruolja
- 4 skivor vitt bröd eller surdegsbröd (1-2 cm tjocka)
- 1/4 kopp hackad färsk gräslök
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vita bönor, fänkålskolva, plommontomater, vitlök, citron, timjan, persilja, purjolök, vitt bröd, surdegsbröd, gräslök
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en slow cooker på 6 till 8 liter, kombinera bönorna, fänkålen, tomaten, 6 vitlöksklyftorna och citronskal. Knyt ihop timjankvistarna, persiljestjälkarna och halva purjolöken till en bunt med snöre; lägg i grytan. Tillsätt 4 1/2 koppar vatten, 1 tsk salt och några nyp nymalen svartpeppar. Täck över och koka på låg värme tills bönorna är mjuka, 7 till 9 timmar.
- Värm ugnen till grill. Ta ut bönorna ur knippet och rör om noggrant. Pressa försiktigt vitlöken mot kanten av pannan, krydda med salt och peppar efter smak. Låt bönorna stå utan lock.
- Skiva den återstående purjolöken tunt. Värm 0,6 dl olivolja i en medelstor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Tillsätt purjolöken och stek under ständig omrörning tills den är gyllenbrun och krispig, 6–9 minuter. Använd en hålslev och lägg över purjolöken på hushållspapper för att rinna av överflödig olja och krydda med salt. Spara oljan.
- Lägg brödet på en bakplåt och pensla båda sidorna med olja från pannan. Häll överflödig olja från de stekta löken i pannan med bönorna. Rosta brödet i ugnen på grillläge, vänd en gång, tills det är gyllenbrunt, 3-5 minuter. Gnid in med resterande vitlöksklyfta och krydda med salt.
- Tillsätt citronsaft till bönorna. Fördela dem i skålar med en hålslev; ös lite bönbuljong i varje skål. Ringla jämnt över de återstående 2 matskedarna olivolja. Strö över krispig purjolök, salladslök och hackad persilja. Servera med bröd.
Kategorier:
Liknande recept
