Kyckling Stracciatella Soppa med Korn
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 530, totalt fett 22 G., mättade fetter 6 G., proteiner 45 G., kolhydrater 43 G., fiber 10 G., kolesterol 255 mg, natrium 799 mg, socker 5 G.
Kalorier 530, totalt fett 22 G., mättade fetter 6 G., proteiner 45 G., kolhydrater 43 G., fiber 10 G., kolesterol 255 mg, natrium 799 mg, socker 5 G.
Denna lätta men mättande soppa är perfekt för det ständigt växlande vårvädret. En av ingredienserna är escarole, en ofta förbisedd grönsak som är lätt att tillaga och ger en hälsosam dos fiber till vilken rätt som helst, samtidigt som den tillför en syrlig beska för en fylligare smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 2 purjolök (endast den vita och ljusgröna delen), skurna i tjocka skivor
- 3 morötter, skurna i bitar
- 8 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 450 g kycklinglår utan skinn och ben, delade i tre bitar, ta bort överflödigt fett
- 0,5 koppar pärlkorn
- 1 huvud escarole, grovhackad (ca 6 koppar)
- 3 stora ägg
- 0,5 msk riven parmesanost
- Saften av en halv citron
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, purjolök, morot, pärlgryn, escarolesallad, citronsaft
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivolja i en stor kastrull eller kastrull på medelvärme. Tillsätt purjolök och morötter och koka tills de mjuknat, 1-2 minuter. Tillsätt kycklingbuljong, kycklinglår och korn. Täck över kastrullen, höj värmen till hög och koka upp snabbt. Ta bort locket, sänk värmen och låt sjuda tills kycklingen är genomstekt, cirka 16 minuter.
- Lägg över kycklingen i en skål. Tillsätt escarolen i pannan. Strimla kycklingen med två gafflar och lägg tillbaka den i pannan. Låt sjuda på låg värme tills kornet är mört, cirka 12 minuter till.
- Vispa äggen i en medelstor skål. Tillsätt parmesanost, 1/4 tesked salt och några nyp svartpeppar. Rör långsamt om soppan medurs och häll gradvis det uppvispade ägget i virveln. När alla ägg har tillsatts, ta bort soppan från värmen och smaka av med salt och peppar. Tillsätt citronsaft och persilja.
Kategorier:
Liknande recept
