Ostgratäng med pärlkorn
Röster: 0
Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 686, totalt fett 36 G., mättade fetter 22 G., proteiner 32 G., kolhydrater 60 G., fiber 9 G., kolesterol 107 mg, natrium 700 mg, socker 8 G.
Kalorier 686, totalt fett 36 G., mättade fetter 22 G., proteiner 32 G., kolhydrater 60 G., fiber 9 G., kolesterol 107 mg, natrium 700 mg, socker 8 G.
Denna ostgratäng liknar en annan populär familjerätt: mac 'n' cheese. Men under den krispiga toppingen och den tjocka ostsåsen hittar du perfekt kokt korn, inte pasta. Stekt lök, vitlök och timjan ger denna sidorätt en djup, rik smak. Servera den med rostad kalkon, stekt kyckling eller grillad biff.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 110 g osaltat smör, plus extra till att smörja formen
- 2 koppar pärlkorn
- 170 g riven Gruyère (cirka 2 koppar)
- 2 msk riven mozzarella
- 1 msk riven parmesanost
- 1,5 koppar pankobrödsmulor
- 1 stor lök, skuren i 1/4-tums bitar (ca 2 koppar)
- 2 stora vitlöksklyftor, finhackade
- 1,5 tsk finhackad färsk timjan
- 1/4 kopp premiummjöl
- 4 koppar helmjölk
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pärlgryn, Gruyèreost, mozzarellaost, Parmesanost, ströbröd, mjölk, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ugnsgallret i mittenläget och förvärm ugnen till 200 °C. Smörj en ugnsform på 3 liter lätt med smör och ställ åt sidan.
- Sätt vatten i en liten kastrull, tillsätt lite salt och koka upp på medelvärme. Tillsätt pärlkornet och koka tills det är mjukt men fortfarande lite fast, cirka 20 minuter (det kommer att tillagas färdigt i ugnen). Häll av vattnet och skölj pärlkornet.
- Under tiden, lägg 2 matskedar smör i en medelstor mikrovågssäker skål och smält i mikrovågsugnen i cirka 30 sekunder. Blanda Gruyère, mozzarella och parmesanost i en annan medelstor skål. Tillsätt. panko-ströbröd, 1 kopp ostblandning och 0,5 tsk salt i en skål med smält smör. Vänd ner smöret i osten och ströbrödet med händerna. Ställ åt sidan.
- Smält de återstående 6 matskedarna smör i en stor, vid kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och en stor nypa salt och koka under omrörning tills löken är gyllenbrun, 6 till 8 minuter. Smöret kommer att skumma och bruna fläckar kommer att uppstå, men detta är normalt (det brynta smöret ger mer smak till den färdiga rätten). Sänk värmen till medelhög, tillsätt vitlök och timjan och rör om hela tiden tills vitlöken mjuknat, cirka 1 minut. Tillsätt mjölet och koka under ständig omrörning tills lökblandningen bildar en tunn pasta, cirka 1 minut.
- Rör i mjölken och 1 tesked salt och 1 tesked svartpeppar och koka upp på medelvärme. Sänk värmen och låt sjuda under omrörning tills såsen har tjocknat till en tunn sås, cirka 10 minuter. Ta bort från värmen och rör i ostblandningen och det kokta kornet. Smaka av med salt och peppar.
- Häll blandningen i en smord ugnsform. Strö jämnt över ostbrödet och grädda tills det är gyllenbrunt, cirka 30 minuter. Låt grytan vila i 10 minuter och servera.
Kategorier:
Liknande recept
