Grillade kycklingklubbor med körsbärssås

Röster: 1

Så här gör du - Grillade kycklingklubbor med körsbärs-BBQ-sås

Tid: 2 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Rätten är inte bara utsökt utan också fantastisk. Körsbärssåsen är tjock och färgrik. Om du får för mycket kan du frysa in resterna. Om det behövs kan du prova att ersätta körsbären med plommon. Resultatet kommer sannolikt fortfarande att bli utmärkt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

12 kycklingklubbor (ca 1,5 kg)
3 tsk anchopepparpulver
1 tsk rökt paprika
2 msk rapsolja
1/2 Vidalia-lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 matskedar tomatpuré
Juice från 2 apelsiner
Saft från 1/2 citron
1 msk. ketchup
450 g frysta, tinade, urkärnade körsbär
1/2 kopp vatten
Olivolja, för att smörja grillen
Färska körsbär, till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingklubbor, körsbär, Apelsinjos, citronsaft, ketchup, tomatpuré, anchopeppar, Vidalia-lök, vitlök, grillsås, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, vispa ihop 2 tsk chilipulver, rökt paprika, 1,5 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Krydda kycklingklubborna med blandningen och lyft försiktigt upp skinnet för att täcka köttet med kryddorna. Täck med plastfolie och marinera i minst 1 timme eller över natten.
Under tiden, häll rapsoljan i en liten kastrull och sätt den på medelvärme. När den är varm, tillsätt lök och vitlök och fräs tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt resterande 1 tesked ancho chilipulver och tomatpurén och stek i 1 minut.

Häll i apelsin- och citronsaft och ketchup. Tillsätt körsbär, vatten, salt och peppar. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 30 minuter. Mixa med en stavmixer tills det är slätt. Spara 1 kopp av grillsåsen och använd resten till servering.
Värm grillen till medelvärme. Pensla gallren med olivolja för att förhindra att kycklingen fastnar.

Grilla kycklingklubborna, vänd dem ofta, tills de är genomstekta och skinnet är krispigt, cirka 25 minuter. Pensla med den sparade barbecuesåsen och grilla i ytterligare 5 minuter.
Servera kycklingklubborna med färska körsbär och såsen vid sidan av.

Kategorier: