Kalkonbröst Piccata
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 425, totalt fett 22 G., mättade fetter 8 G., proteiner 28 G., kolhydrater 29 G., fiber 3 G., kolesterol 164 mg, natrium 1402 mg, socker 6 G.
Kalorier 425, totalt fett 22 G., mättade fetter 8 G., proteiner 28 G., kolhydrater 29 G., fiber 3 G., kolesterol 164 mg, natrium 1402 mg, socker 6 G.
"Det är dags att göra något nytt med kalkon. Det är inte bara en helstekt fågel med fyllning och sås till Thanksgiving! Tänk på kalkon som ett utmärkt kycklingsubstitut. Efter att ha stekt kotletterna, gör lite picattasås och ringla den över kalkonen. Och de överblivna kotletterna kan användas till smörgåsar", delar Alex Guarnaschelli.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 stora ägg
- 2 koppar panko-ströbröd
- 2 msk riven parmesanost
- 450 g kalkonbröst utan skinn, skuret i fem till sex 0,5 cm tjocka bitar, lätt vispat
- 2–3 matskedar osaltat smör
- 2–3 matskedar extra jungfruolja
- 2 msk kapris + 2 msk saltlake från burken
- Skal och saft av 1 stor citron
- 0,5 dl tätt packade färska persiljeblad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kalkon, ströbröd, kapris, citronskal, Parmesanost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Klä en bakplåt med hushållspapper, placera ett galler ovanpå och ställ åt sidan.
- Knäck äggen i en skål. Tillsätt lite kallt vatten och vispa tills det är slätt. Blanda ströbrödet med osten i en annan skål. Krydda kalkonen och doppa varje bit i äggen, rulla sedan ihop. ströbrödLägg kalkonkotletterna i ett enda lager på en bakplåt.
- Värm smör och olivolja i en stor stekpanna på medelvärme tills det skimrar. Lägg kalkonen i ett enda lager och stek tills den är gyllenbrun på ena sidan, 3-4 minuter. Vänd försiktigt och stek tills den är genomstekt, ytterligare 2-3 minuter. Lägg över på ett galler med en tång för att rinna av. Stek de återstående kotletterna på samma sätt.
- Tillsätt kapris, kaprislake, citronskal och citronsaft i pannan där kalkonen tillagades. Koka såsen i 1 minut och rör om för att blanda in eventuella köttbitar och ströbröd som fastnat i botten. Häll över i en skål och tillsätt persiljebladen, och skeda sedan såsen över kalkonen.
Kategorier:
Liknande recept
