Stekt kalvpiccata med vitt vin
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1040, totalt fett 35 G., mättade fetter 14 G., proteiner 54 G., kolhydrater 113 G., fiber 5 G., kolesterol 319 mg, natrium 1201 mg, socker 4 G.
Kalorier 1040, totalt fett 35 G., mättade fetter 14 G., proteiner 54 G., kolhydrater 113 G., fiber 5 G., kolesterol 319 mg, natrium 1201 mg, socker 4 G.
Tunna kalvkotletter vänds i mjöl och ägg, steks sedan till en utsökt gyllenbrun färg och serveras med en underbar, syrlig sås av smör, kapris och vitt vin. Detta är klassisk italiensk piccata, en lättlagad rätt med en rik smak som passar perfekt till spaghetti.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g spaghetti
- 2 msk. olivolja
- 1 kopp mjöl
- 4 ägg, vispade
- 4 kalvkotletter, 220 g styck, krossade till 0,6 mm.
- 1 kopp torrt vitt vin
- Saft av 1 citron
- 2 msk kapris, tvättade och torkade
- 55 g smör
- 2 msk hackad färsk bladpersilja
- Riven parmesanost till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, kalvkött, vitt vin, kapris, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt spaghettin och koka tills den är al dente. Häll av pastan och ställ åt sidan i en stor skål.
- Värm en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt 2 matskedar olivolja. Blanda mjöl, salt och svartpeppar efter smak i en grund skål. Vänd kotletterna lätt i mjölet.
- Vispa äggen i en skål med 1 matsked vatten, krydda med salt och peppar. Doppa kotletterna i ägget och lägg dem sedan direkt i den heta stekpannan. Stek kalvköttet i cirka 2 minuter på varje sida, tills det är gyllenbrunt. Lägg över kotletterna på en tallrik.
- Deglasera pannan med vitt vin och reducera till hälften. Tillsätt citronsaft, kapris och hälften av persiljan, tillsätt sedan 2 matskedar smör och rör om tills såsen tjocknar. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs.
- Blanda spaghettin med resterande smör, krydda med salt och strö över riven parmesanost.
- Servera pastan med kalvköttet. Ringla över citron- och gräddsåsen och strö över resterande persilja.
Kategorier:
Liknande recept
