Kalvkött

Tunna kalvkotletter vänds i mjöl och ägg, steks sedan till en läcker gyllenbrun färg och serveras med en härligt syrlig smör-, kapris- och vitvinssås. Detta är klassisk italiensk piccata, enkel i - läs mer

• Käft
• Panering
• Sås
• Spätzle

Laga en middag i tysk stil. Kalvjägarschnitzel i ett krispigt panerat bröd serveras i en fyllig svampsås med friterade spaetzle-dumplings. Sunny Anderson tillsätter lite citronskal och färsk timjan till spaetzledegen för en underbar... läs mer

Briss är kalvbriss som, när de tillagas ordentligt, blir en sann delikatess. Briss vrids oftast i mjöl och friteras, men för en ännu godare smak kan de fyllas. I det här receptet kalvbriss... läs mer

Trots sitt tjusiga namn är detta en väldigt enkel rätt att tillaga till en elegant julmiddag. Tunna kalvkotletter steks snabbt i panna (ett par minuter så är de klara!), och sedan... läs mer

Kalvfilé i marsalasås med svamp är en traditionell italiensk rätt som är enkel att tillaga hemma. Den är beprövad och populär på nästan alla italienska restauranger. Kort sagt, det är friterade kalvkotletter. läs mer

Möra kalvrullar fyllda med smältost och italienska delikatesser som coppoccola, soppresatta och prosciutto steks i panna och avslutas i en smakrik Marsala-svampsås. läs mer

• Ossobuco
• Risotto Milanese
• Gremolata

Ossobuco är en italiensk hemlagad rätt när den är som bäst, men den är också elegant nog för ett festbord. En klassisk sidorätt till ossobuco är en fyllig, krämig saffransrisotto. Traditionellt serveras ossobucokalvlägg med en lång... läs mer

Gör läckra och saftiga italienska rullatini med spenat och ost. Tunna kalvkotletter fylls, rullas till bullar och steks i panna tills de är gyllenbruna. Sjud dem i tomatsås tills de är helt genomkokta och... läs mer

Wienerschnitzel är en ikonisk rätt från det österrikiska köket, och dess definition är strikt skyddad av österrikisk lag. Den måste vara gjord av kalvkött. Annars kan den inte kallas wienerschnitzel. Den breda, tunna kotletten är täckt med... läs mer

Denna schnitzel får sin speciella smak från hemlagade ströbröd gjorda på en blandning av pretzels, challah och brioche. Rulla kalvkotletterna i dem, stek tills de är krispiga och servera ringlad med citron-limebrunt smör och kapris. läs mer

Denna italienska rätt är klar på bara en halvtimme och njuter av sin fylliga, festliga smak, som kommer från sicilianskt marsalavin. Den är gjord på tunna kalvkotletter, som först steks i en blandning av smör och olivolja. läs mer

Det fina med italiensk piccata ligger i dess enkelhet och utsökta smaker. Basen för piccata är tunna kalvkotletter. Stöt dem och stekning tar bara några minuter. För att göra köttet extra gott, smaksätt oljan, i - läs mer

Denna klassiska milanesiska rätt tillagas med tunna kalvkotletter. För att förbereda paneringsområdet, ställ in ett paneringsområde på bordet genom att placera fyra grunda tallrikar bredvid varandra: en för mjöl, uppvispade ägg, ströbrödsblandning och torkade - läs mer

Ossobuco är kalvlägg bräserad i en vitvins- och buljongsås. Det möra köttet är smaksatt med grönsakssafter, med ett utsökt märgben i mitten. Denna italienska rätt är smaksatt med aromer av örter typiska för... läs mer

Blanquette är en fransk vit gryta gjord på bitar av kalvkött i en krämig sås. Rättens namn kommer från ordet "blanc" (vitt) och talar för sig självt. Tärnat kalvkött sjuds tills det är mört med aromatiska kryddor. läs mer

Stora, naturliga kalvkotletter med ben kan stekas på ett intressant sätt, fyllda med skivor fontinaost och tunna skivor italiensk prosciutto. För att göra detta, skär fickor i köttet och lägg i fyllningen i dem. Detta ger dem mer... läs mer

• Ossobuco
• Gremolata

I italiensk matlagning är ossobuco en kalvlägg som skärs tvärs över i skivor av kött med märgbenet i mitten. Ossobuco är också namnet på rätten som tillagas av denna styckningsdel. För att tillaga den steks köttet först i en panna och sedan... läs mer

• För kalvkött:
• För grönsaker:

Ett detaljerat recept för att tillaga en kötträtt med foton. läs mer

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.