Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

En krispig potatisrösti-pannkaka toppad med en ros av tunt skivad rökt lax är en fantastisk brunchgodis för ett speciellt tillfälle. Servera med rödlök, crème fraîche och citronklyftor som ringlad topping.

Ingredienser:

• 220 g rökt lax, skivad på längden i 1 cm tjocka skivor.
• 3 stora Russet Burbank-potatisar (800 g)
• 1/3 kopp ghee eller vegetabilisk olja
• 1/4 kopp hackad färsk gräslök
• Crème fraîche, citronklyftor, kapris och tärnad rödlök till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis, rökt lax, kapris, crème fraîche, ghee, citron

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg tre laxstrimlor i rad, så att ändarna överlappar med minst 1 cm. Rulla ihop den största laxstrimlan och lägg åt sidan. Lägg tre skivor till på samma sätt. Ta den första laxstrimlan och börja i ena änden och rulla ihop den igen för att göra den större. Upprepa denna process två gånger till och placera sedan laxblomman på den förberedda bakplåten. Forma försiktigt kronblad av den återstående laxen och linda dem runt blommans kanter på bakplåten. Täck med plastfolie och förvara i kylskåp.
Steg 2
• Skala potatisen och riv den fint. Lägg den i ett durkslag och skölj noggrant med kallt vatten tills all stärkelse är borta och vattnet är klart. Krama potatisen torr, en näve i taget, och lägg över i en medelstor skål.
Steg 3
• Värm hälften av gheen i en medelstor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme tills den börjar fräsa. Tillsätt potatisen och tryck till den ordentligt i stekpannan med en stekspade så att den bildar ett jämnt lager. Stek ostört tills den är gyllenbrun, cirka 10 minuter. Täck med ett lock som är större än stekpannan och vänd försiktigt stekpannan upp och ner så att potatispannkakan ligger med den gyllenbruna sidan uppåt på locket. Tillsätt resterande ghee i stekpannan och värm tills den börjar fräsa. Lägg tillbaka potatispannkakan med den gyllenbruna sidan uppåt i stekpannan och fortsätt steka tills den är gyllenbrun och genomstekt, ytterligare 10 minuter.
Steg 4
• Lägg potatisklyftan på ett serveringsfat och strö över gräslök. Använd en spatel för att flytta laxblomman till mitten av potatisklyftan och servera med gräddfil, citronklyftor, kapris och gräslök.

Röster: 1