Remouladsås
Röster: 2
Tid: 50 minuter
Rémoulad är en fransk majonnäsbaserad sås. Den innehåller även ättiksgurka, kapris, färska örter, en touch av ketchup och peppar. Dess krämiga, syrliga och uppfriskande smak passar utmärkt till fisk och skaldjur, och är perfekt att servera till varma rätter och smörgåsar. Gör en riktigt hemlagad remoulad med naturliga ingredienser och hemlagad majonnäs, vars recept också finns nedan.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Remoulad
- 2 koppar majonnäs, se recept nedan
- 2 msk hackade ättiksgurkor eller inlagda gurkor
- 3 msk kapris, hackad
- 2 msk hackade persiljeblad
- 1,5 ansjovis, hackade
- 1 msk ketchup
- 1/4 tsk cayennepeppar
Majonnäs
- 4 stora äggulor
- 1 tesked senapspulver
- Saft av 1 citron
- 1 msk vatten
- 1,5 koppar rapsolja
- 3 msk. olivolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, majonnäs, ättiksgurka, kapris, Ansjovis, malen cayennepeppar, senapspulver, citronsaft
Att laga maträtten enligt receptet:
- RemouladLägg alla ingredienser, inklusive majonnäsen, i en matberedare; mixa flera gånger för att blanda. Ställ i kylskåp i 30 minuter innan servering.
- MajonnäsFörst, förbered majonnäsen. Blanda äggulorna, senap, citronsaft och vatten i en icke-reaktiv skål eller matberedare. Vispa eller pulsa matberedaren tills äggulorna är sönderdelade.
- Om du gör majonnäs för handPlacera skålen på en fuktig handduk för att förhindra att den rör sig medan du arbetar. Häll sedan i båda typerna av olja under ständig vispning för att bilda en emulsion. Om majonnäsen separerar, tillsätt inte mer olja och vispa tills den når önskad konsistens.
- Om du använder en matberedare, häll i båda typerna av olja i en tunn stråle, utan att stoppa mixern. Smaka av och tillsätt mer salt, peppar eller citronsaft om det behövs.
Utgång2 msk.
Kategorier:
Liknande recept
