Festliga tarteletter med chokladmousse
Röster: 2
Tid: 1 timme och 25 minuter plus stelningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Denna dessert kommer definitivt att tilltala chokladälskare och romantiska själar. Vit chokladmousse i tulpanformade chokladkoppar låter och ser otroligt sofistikerat ut. Du kan överraska dina gäster med denna ovanliga presentation eller spara detta recept för en romantisk middag eller alla hjärtans dag-godis.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Vit chokladmousse
- 225 g vit choklad, skuren i bitar
- 2 msk (30 g) smör
- 1 och 1/4 koppar mjölk
- 3 stora äggulor
- 3 matskedar socker
- 2 matskedar majsmjöl
- 2 teskedar gelatinpulver, utspädd i 3 matskedar kallt vatten
- 1 kopp vispgrädde (30-35%)
Chokladtartletter
- 115 g mörk choklad, skuren i bitar
- Hallon eller chokladbitar, till dekoration
- Dessutom8–10 små ballonger
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, grädde, mjölk, vit choklad, mörk choklad, gelatin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Vit chokladmousseLägg den vita chokladen och smöret i en medelstor skål och placera en duk ovanpå. Värm mjölken tills den sjuder. Vispa ihop äggulor, socker och majsstärkelse i en separat skål.
- Vispa gradvis ner den varma mjölken i äggblandningen under omrörning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm under omrörning på medelvärme tills blandningen har en blank och tjock konsistens, cirka 4 minuter. Häll sedan i gelatinet. Sila blandningen genom en sil och rör om tills chokladen och smöret har smält. Låt chokladblandningen svalna till rumstemperatur.
Utgång3 msk. - Vispa grädden tills mjuka toppar bildas och vänd ner den i chokladblandningen. Ställ moussen i kylskåp tills den är lite fast men fortfarande mjuk, cirka 1 timme och 30 minuter.
- ChokladtartletterBlås upp och knyt ihop ballongerna. Torka av dem med en lätt fuktig trasa och låt dem torka. Förbered en plåt klädd med bakplåtspapper. Smält chokladen i en metallskål över en kastrull med sjudande vatten under omrörning. Ta upp chokladen från vattenkokaren.
Doppa bollarna snett halvvägs ner i chokladen, lyft sedan och rotera dem, upprepa flera gånger tills de bildar en tulpanliknande form. Skaka av överflödig choklad och lägg bollarna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt bollarna stå svalt tills chokladen stelnar. - Stick stickor i bollarna med en nål och låt luften långsamt släppas ut. Ta ut bollarna ur chokladkopparna och släng dem. Fyll chokladkopparna med mousse med hjälp av en spritspåse och dekorera topparna med hallon och/eller chokladspån. Ställ i kylskåp tills det är dags att servera.
Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.
Kategorier:
Liknande recept
