Vegansk vaniljglass

Röster: 3

Tid: 2 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 3,5 msk.

Vegansk glass blir alltmer populär och uppskattas inte bara av de som har slutat med animaliska produkter utan även av de som följer en hälsosam kost. Vegansk glass anses trots allt vara hälsosammare och mer kostvänlig, för att inte tala om den naturliga smaken av hemlagad glass.

För att ge glassen en krämig konsistens, gör den med kokosmjölk. Blanda den med lönnsirap och vanilj och jämna ut den med arrowrotsirap. Kör vaniljglassen i en glassmaskin. Detta blir grundreceptet. Du kan sedan blanda i olika naturliga smaker eller fruktsmaker efter din smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 burkar helfet kokosmjölk
6 matskedar lönnsirap
1 vaniljstång, delad på mitten, fröna borttagna ur kapseln
4 tsk arrowrot (ett vanligt namn för stärkelsesorter som erhålls från rhizomerna hos växter av släktet Maranta)
1 msk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kokosmjölk, lönnsirap, vaniljstång, vaniljextrakt

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor kastrull, blanda kokosmjölk, lönnsirap, vaniljstång och frön. Sätt på medelhög värme och låt sjuda försiktigt. Täck över, sänk värmen till låg och låt sjuda i 5 minuter.
Lös upp arrowroten i 1 matsked vatten. Ringla den långsamt över kokosblandningen under ständig vispning. När blandningen kokar upp igen, ta bort kastrullen från värmen och rör i vaniljextraktet. Häll grädden i en grund skål och ta bort vaniljstången. Vänta tills blandningen svalnar och slutar ånga, ställ sedan in den i kylskåpet för att svalna helt.

Häll blandningen i en glassmaskin och gör enligt tillverkarens anvisningar (i 20–30 minuter). Servera omedelbart, eller häll över den färdiga glassen i en behållare och förvara i frysen i upp till 6 månader.

Vegansk mintchokladglass: Häll vaniljsåsen i en glassmaskin och tillsätt 1/4 tesked pepparmyntsextrakt (eller mer, efter smak). När glassen är klar, tillsätt 1/3 kopp hackad mörk choklad och vispa.

Vegansk jordgubbsglass: Hacka 2 koppar färska jordgubbar, lägg dem i en skål och tillsätt 2 teskedar kokossocker och lönnsirap. Rör om. Låt stå medan glassen görs. Du kan också mosa jordgubbarna med en gaffel för att skapa en klumpig sås. När glassen är klar, tillsätt jordgubbsblandningen och vispa.

Vegansk glass med mandelsmör: När glassen är klar, rör i 1/3 kopp mandelmassa utan att blanda för mycket.

Notera

Nygjord vegansk glass har perfekt konsistens. Den serveras bäst direkt. Rester kan förvaras i frysen, men ta ut dem tidigt innan servering så att glassen mjuknar.