Vegansk pajdeg

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt

Oraffinerad jungfru- eller extra jungfrukokosolja ger pajdeg samma konsistens som smör. Pajen blir smulig och mör. Den är också lättare att arbeta med: du behöver inte oroa dig för att den blir för mjuk när du kavlar ut den. Den angivna mängden ingredienser räcker till ett ark deg för en öppen paj. Fyll den med frukt- eller bärfyllning och grädda en läcker paj. Om du vill grädda en stängd paj eller en gallerpaj, dubbla helt enkelt receptet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 koppar premiummjöl
2 matskedar veganskt strösocker
2 matskedar vit vinäger
Fint salt
1 kopp oraffinerad kokosolja eller olivolja
8–10 msk iskallt vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kokosolja

Att laga maträtten enligt receptet:

I skålen till en matberedare, blanda mjöl, socker, vinäger och 1/2 tsk salt; mixa tills allt är blandat. Tillsätt kokosoljan lite i taget och mixa tills de största bitarna är lika stora som ärtor. Tillsätt 8 matskedar iskallt vatten och mixa tills allt är jämnt blandat. Tryck ner en näve deg; den ska hålla formen. Om blandningen är för smulig, mixa i ytterligare 1-2 matskedar iskallt vatten.
Dela degen i två bitar, lägg dem på plastfolie och forma varje bit till en 22 cm skiva, 1 cm tjock. Ställ i kylskåp i minst 1 timme eller över natten.

För att kavla ut degen lättare, låt den mjukna något (den ska kännas lite mjuk när man trycker på den) i rumstemperatur. Detta kan ta 20–40 minuter, beroende på temperaturen i ditt kök.

Kategorier:

recept / Veganska rätter / Matberedare / Sommarrätter / Bageri / Salta pajer / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / Matnätverk - recept

Receptsamlingar